Le patate schiacciate croccanti sono un contorno delizioso e versatile che può accompagnare una varietà di piatti principali. Facili da preparare e irresistibilmente croccanti, queste patate sono perfette per ogni occasione. Segui questa ricetta per ottenere patate schiacciate croccanti che saranno un successo garantito a tavola.
Ingredienti Necessari
- 1 kg di patate novelle
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o 1/2 cucchiaino di rosmarino secco)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Preparazione delle Patate Schiacciate Croccanti
Preparazione delle Patate:
- Lava le patate: Lava accuratamente le patate novelle sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Non è necessario sbucciarle.
- Cuoci le patate: Metti le patate in una grande pentola e coprile con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere ma non troppo morbide.
- Scola e raffredda: Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Questo renderà più facile schiacciarle senza romperle completamente.
Preparazione della Teglia:
- Prepara la teglia: Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta da forno. Spennella la carta con un po’ di olio d’oliva per evitare che le patate si attacchino.
Schiacciatura e Condimento:
- Schiaccia le patate: Metti le patate sulla teglia preparata e, usando una forchetta o uno schiacciapatate, schiaccia delicatamente ogni patata fino a quando sono appiattite ma ancora intatte.
- Condisci le patate: In una ciotolina, mescola l’olio d’oliva rimanente con l’aglio tritato e il rosmarino. Spennella generosamente le patate con questa miscela. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Cottura:
- Cuoci in forno: Cuoci le patate schiacciate nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti ai bordi. Se desideri, negli ultimi 5 minuti di cottura, spolvera le patate con parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Servire:
- Guarnisci e servi: Rimuovi le patate dal forno e guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri. Servi le patate calde come contorno a carne, pesce o piatti vegetariani.
Consigli per Patate Schiacciate Croccanti Perfette
- Scelta delle patate: Le patate novelle sono ideali per questa ricetta grazie alla loro consistenza e sapore. Tuttavia, puoi usare anche altre varietà di patate, come le Yukon Gold.
- Non sovraffollare la teglia: Assicurati di lasciare spazio tra le patate sulla teglia per garantire che diventino croccanti e dorate su tutti i lati.
- Aggiungi spezie: Personalizza le tue patate schiacciate con le spezie che preferisci, come paprika affumicata, timo o pepe di Cayenna per un tocco piccante.
Domande Frequenti sulle Patate Schiacciate Croccanti
Posso preparare le patate in anticipo?
Sì, puoi bollire e schiacciare le patate in anticipo. Conservale in frigorifero fino al momento della cottura. Porta le patate a temperatura ambiente prima di infornarle.
Posso usare patate dolci invece di patate normali?
Assolutamente sì! Le patate dolci aggiungeranno un sapore leggermente dolce e una consistenza diversa al piatto.
Quanto tempo si conservano le patate schiacciate croccanti?
Le patate schiacciate croccanti sono migliori appena fatte. Tuttavia, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in forno per ripristinare la loro croccantezza.
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