Provate a combinare lenticchie e uova e il risultato vi lascerà a bocca aperta. Venite a vedere come procedere con la ricetta.
Unendo lenticchie e uova otterrete un piatto rustico molto semplice ma molto buono che lascerà tutti a bocca aperta. In questo modo potrete sorprendere tutti i vostri amici, e con qualche piccola modifica anche i vegetariani potranno mangiarlo. Si tratta di una ricetta per svuotare il frigorifero che, però, ha le lenticchie come ingrediente principale.
Le lenticchie sono consumate fin dalla preistoria e sono state considerate per secoli la carne dei poveri. Si tratta di una specie vegetale che viene coltivata in tutte le zone a clima caldo. Ne esistono diverse varietà e si differenziano principalmente per il colore.
. Il loro contenuto di ferro è superiore a quello della carne, ma viene assorbito in misura minore. Inoltre, le lenticchie mancano di alcuni aminoacidi, per cui è meglio assimilarle con pasta o cereali per ovviare al problema.
Sono inoltre molto nutrienti ed energetiche e ricche di vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B6. Basti pensare che 100 g di lenticchie apportano 290 kcal. In commercio le lenticchie si possono trovare precotte in scatola o essiccate da mettere in ammollo e poi bollire. Ma vediamo insieme una ricetta con questo legume..
Rustico con lenticchie e uova: la ricetta
Le lenticchie sono un valido sostituto della carne e quindi particolarmente adatte alle diete vegetariane e vegane. Tuttavia, questa ricetta prevede l’utilizzo di alcuni ingredienti che non rientrano nello stile alimentare vegetariano, ma con qualche piccola modifica potrete adattarla alla vostra dieta.
Ecco gli ingredienti di questa ricetta:.
– 350 g di lenticchie rosse
– 200 g di yogurt
– 50 ml di olio d’oliva
– 3 uova
– 10 g di lievito in polvere
– 5 g di bicarbonato
– 5 g di bicarbonato di sodio
– a piacere formaggio a cubetti (feta o altro)
– 10 g di bicarbonato di sodio
– a piacerebreak=”true”>- per assaggiare il formaggio a cubetti (feta o altro)
– per assaggiare i semi di sesamo
– per assaggiare il cumino nero
– per assaggiare il peperoncino
– per assaggiare l’aneto tritato
– per assaggiare il sale
Il tempo di lavorazione della ricetta è molto breve, appena 20 minuti, a cui vanno poi aggiunti i 30 minuti di cottura.Con queste dosi si otterranno circa 8 fette di rustico con circa 260 kcal per fetta..
Sviluppo rustico
Le procedure da seguire per ottenere lenticchie e uova rustiche sono le seguenti:.
- Per prima cosa, mettete le lenticchie in una ciotola d’acqua e lasciatele riposare per almeno 2 o 3 ore. In alternativa, si possono bollire per soli 5 minuti. Poi, in entrambi i casi, scolatele in uno scolapasta con un peso sopra per eliminare tutta l’acqua che contengono.
- Prendete una ciotola e versatevi le lenticchie, le uova, lo yogurt e l’olio e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza che vi soddisfi.
- Poi si aggiungono il lievito e il bicarbonato di sodio e si mescola con una spatola.
- Aggiungere il formaggio, il cumino, l’aneto, il peperoncino e il sale e mescolare con la spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire quindi il composto ottenuto in una tortiera unta o imburrata e infarinata (con farina o pangrattato). Livellare il composto e guarnire con semi di sesamo e cumino nero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora.
Aspettate qualche minuto che si raffreddi e potrete gustare il vostro piatto rustico di lenticchie e uova.