è una delle preparazioni alimentari più diffuse.
Siamo felici di far esplodere carne, formaggio, perfino verdure.
Tuttavia, il rischio di una malattia molto grave e improvvisa è dietro l’angolo.
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Come riporta il portale smakosze, non è solo una questione di contenuto di grassi.
Nel grasso riscaldato avvengono reazioni chimiche e questi cambiamenti sono diversi a seconda dei grassi.
Ciò che conta per la nostra salute è la struttura chimica, cioè la “composizione” di un determinato grasso, non il grado di “saturazione”.
Le nostre nonne le friggevano per lo più nello strutto.
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Hanno fatto bene.
è uno dei grassi la cui struttura consente il riscaldamento, insieme al burro chiarificato e all’olio di cocco.
Le reazioni chimiche che avvengono nel lardo, nel burro (preferibilmente chiarificato, è più pulito) e nell’olio di cocco sono innocue perché la struttura di questi grassi è diversa da quella, ad esempio, degli oli vegetali.
Pensate che l’olio sia salutare?
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sono straordinari, sani e deliziosi.
Forniscono all’organismo gli acidi insaturi omega-3 e omega-6, necessari per la produzione di ormoni, la regolazione della coagulazione del sangue, l’eliminazione dei processi infiammatori e la prevenzione del diabete.
Tuttavia, questi oli sono destinati ad essere consumati freddi>.
Non riscaldare mai questi grassi
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si trasformano in un killer silenzioso quando vengono riscaldati.
rappresentano un pericolo per noi, quando la temperatura supera i 50 gradi, gli omega-6 – al di sopra degli 80 gradi – avverte il dottor Michał Mularczyk, internista, cardiologo e dietologo, esperto conosciuto da popolari programmi televisivi polacchi.
provoca l’aterosclerosi, che può portare a infarto o ictus – avverte il medico.
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Pertanto, vale la pena di usare la saggezza delle nostre nonne, per le quali il lardo di maiale era la scelta automatica quando si cucinavano i cibi, nonostante il fatto che provocasse un odore sgradevole in cucina.
L’olio nella padella è bello solo nelle pubblicità televisive.
Dal punto di vista della salute, gli oli vegetali non sono adatti per le sbavature.
Benefici dello strutto
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I nostri nonni consumavano molto più strutto di noi, eppure non erano afflitti dalle molte malattie e dai problemi di salute che affliggono le persone di oggi.
Il grasso di maiale in sé non è affatto dannoso per la salute, anzi.
Naturalmente, è necessario consumarlo in proporzioni sane, ma potreste rimanere sorpresi dai benefici che questa prelibatezza grassa avrà su di voi.
L’unguento è molto meglio dell’olio: non bisogna nemmeno toccarlo per guarire!
Lo strutto ha un grado di affumicatura molto più elevato rispetto ai grassi vegetali o al burro.
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Ciò significa che non brucia così rapidamente e non produce sostanze nocive e cancerogene con la stessa rapidità con cui si cucinano i cibi con altri grassi.
Ma oltre a questo, c’è un effetto che tutti dovrebbero conoscere: può guarire senza mangiarlo.
L’unguento di maiale è un miracolo per la pelle sana – a differenza delle costose creme del negozio, penetra negli strati più profondi della pelle, dove può effettivamente guarire e aiutare.
Un miracolo che non ha nemmeno bisogno di essere mangiato!
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Lo strutto contiene acidi in grado di conservare la sostanza curativa e di inviarla direttamente alle parti più profonde della pelle.
A seconda delle erbe utilizzate, tratta gli eczemi, le infiammazioni, aiuta a guarire le cicatrici, le vene varicose e, grazie al collagene, rimpolpa la pelle e combatte le rughe.
Unguento alla calendula delle nonne – non si può acquistare in farmacia
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Il miracolo delle nonne, che ha innumerevoli usi per la salute e la bellezza:
- basta strofinarlo sul petto per avere la migliore cura contro la tosse, anche quella asmatica,
- Allevia i dolori alla schiena, ai muscoli e alle articolazioni
- per i bambini e le madri è inestimabile,
- lenisce la pelle,
- combatte eczemi, infiammazioni cutanee e acne,
- il miglior rimedio per le vene varicose, le contusioni e le ferite minori,
- disinfetta e lenisce,
- Guarisce le punture d’insetto, le abrasioni e le piccole cicatrici dopo interventi chirurgici o traumi.
Come si prepara?
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Mettete il lardo sul fuoco e fatelo sciogliere, quando il lardo inizia a perlarsi mescolate i fiori di calendula – la proporzione è 500 g di lardo, 1 manciata di erbe.
Lasciate sobbollire il tutto per circa 5 minuti, poi lasciate riposare per 24 ore.
Ripetere questa procedura per 3 volte.
Poi si filtra attraverso una garza e si ottiene un unguento finito, che si può conservare in contenitori puliti in un luogo fresco.
Unguento fatto in casa per abrasioni, dolori articolari e problemi della pelle
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Occorrono 250 g di lardo e due manciate di fiori di cerfoglio.
Sciogliere lo strutto sul fuoco, aggiungere la melissa e portare il tutto a ebollizione.
Poi mettete da parte, coprite il barattolo e mettetelo da parte in un luogo fresco per 24 ore.
Il giorno successivo, scaldare la miscela e passarla attraverso un panno.
Si possono preparare questi mastelli con varie erbe, ma anche con ippocastano e bucce di cipolla, ad esempio.
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Ogni unguento è adatto a qualcosa di diverso.
Quali sono gli altri benefici dell’unguento per la salute.
- rinforza il sistema immunitario
- contiene acidi grassi Omega 6, che proteggono il cuore e aiutano a ridurre il colesterolo dannoso
- contiene valido acido arachidonico
- una quantità ottimale di pancetta rafforza le pareti e l’elasticità dei vasi sanguigni, regola la pressione sanguigna e ha un effetto positivo sulla muscolatura fine.
- Dovrebbe essere consumato soprattutto dai fumatori, poiché contiene selenio, che previene l’ossidazione e riduce gli effetti negativi del fumo sull’organismo.
- contiene vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3
- balsamo per i postumi della sbornia – la sostanza assorbe l’eccesso di alcol nel corpo e ne riduce rapidamente il livello.
- si trova anche nella pancetta e ha dimostrato di combattere le rughe.
- se si consuma la pancetta con moderazione (la dose consigliata è di circa 30 grammi),non bisogna preoccuparsi di ingrassare, anzi, ha un effetto molto positivo sul metabolismo
Buona salute!