I petti di pollo hanno uno svantaggio: possono seccarsi durante il processo di cottura. Grazie a questa ricetta, potrete preparare un piatto gustoso e succulento da servire per il pranzo della domenica o per una festa in famiglia.
Che cosa ti serve per questo?
- 3 pezzi di petto di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 200 g di funghi
- 5 patate
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Sale, pepe, erbe aromatiche
- 2 spicchi d’aglio
- 120 g di formaggio
- 1 uovo
- 70 ml di acqua
- 2 cucchiai di panna o di yogurt bianco
Progressi
Tagliare ogni pezzo di petto di pollo in due e sminuzzarlo bene. Aggiungere sale e pepe, strofinare accuratamente la carne e lasciare marinare per 20-30 minuti.
Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia. Friggere entrambi gli ingredienti in olio vegetale.
Tagliare i funghi a pezzetti e aggiungerli alle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento.
Tagliare le patate in piccoli pezzi.
Mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida, sale e pepe, erbe aromatiche, aglio tritato e acqua. Mescolare bene la salsa, versarla sulle patate e mescolare.
Spennellare la teglia con olio vegetale e impilarvi le patate. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
Grattugiare il formaggio e dividerlo in 2 parti.
Mescolare una parte con le verdure e i funghi, aggiungere la panna acida e l’aglio tritato e mescolare di nuovo.
Spalmare questo ripieno su ogni pezzo di petto di pollo, arrotolarlo e fissarlo con uno stuzzicadenti, se necessario.
Ungere la teglia con olio e disporvi i panini preparati.
Mescolare l’uovo con la panna acida (un paio di cucchiai), il sale, il formaggio grattugiato e versarlo sulla carne.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
Servire con patate al forno e insalata di verdure fresche. Vi auguriamo buon appetito!