La carne è un prodotto troppo prezioso per essere sprecato. È ancora più sgradevole quando la si scopre nel frigorifero dopo un certo tempo, quando non è più adatta al consumo.
Forse l’avete comprato in saldo e non avete calcolato il tempo. O forse ve ne siete semplicemente dimenticati: tutto può succedere. Ma la carne vecchia non deve sempre andare a male, ed è per questo che vi mostreremo alcuni modi per conservarla.
Questi trucchi sono spesso utilizzati nei supermercati quando la data di scadenza sta per scadere. Quindi perché non cogliere l’opzione quando la situazione è disperata?
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Per cominciare, bisogna assicurarsi che la carne sia davvero solo rancida, non marcia. La parsimonia va bene, ma la vostra salute è più importante. Quindi se il prodotto è scolorito, ha una consistenza viscida o ha un odore insopportabilmente forte, dovrebbe essere scartato. Se la situazione non è così critica, provate uno dei nostri metodi.
- Se l’odore è solo lieve, il sale e lo zucchero possono essere d’aiuto. Prendete un cucchiaio di entrambi gli ingredienti, strofinatelo sulla carne e lasciatelo per due ore. Poi sciacquate la carne con acqua corrente.
- Immergerlo in acqua fredda con un cucchiaio di aceto per eliminare l’odore. La carne potrebbe risultare un po’ più dura.
- Marinatura per la cottura alla griglia. Tagliare la cipolla a metà anelli, mescolarla con i pezzi di carne e le spezie. Mettere in frigo per 4 ore e poi grigliare sul fuoco.
- Spennellare i pezzi di carne con la senape piccante e lasciarli riposare per un’ora. Poi sciacquateli e avrete una carne pronta per essere stufata. Un ottimo uso, ad esempio, per una polpetta.
- Immergere la carne per un’ora in una soluzione molto debole di permanganato, quindi sciacquarla.
- Lasciare la carne in salamoia per diverse ore. Il sale deve essere abbondante, in modo da eliminare l’odore sgradevole.
- Immergere la carne nel succo di melograno per un’ora. Ottimo per arrostire e cuocere a fuoco aperto.
Questi metodi aiutano a eliminare l’odore e alcune marinate conferiscono anche un sapore speciale.
Fonte: mirhitrostey.com