I cetrioli sono ospiti frequenti della tavola invernale. Sono buoni da soli o in varie insalate, per esempio la leggendaria “Olivier”. L’unica cosa negativa è la presenza di aceto nella salamoia, che non è di gradimento di tutti e non è consentito per tutti i problemi di salute.
L’acido citrico è più delicato sullo stomaco rispetto all’acido acetico e ne servirà meno. I cetrioli otterranno leggere note agrumate e manterranno il loro sapore naturale. Potete aggiungere le vostre erbe profumate preferite.
Ingredienti
Cetrioli 550-650 g
Limone 0,5 pz.
Aglio 3 spicchi
Ombrellini di aneto 2 pz.
Pepe nero (intero) 5 pz.
Acqua 1 l
sale 50 g
acido citrico 1 tsp
Zucchero 150g
preparazione
1. Mettere in acqua per 6 ore cetrioli della stessa dimensione. Sciacquare e tagliare il “sedere”.
2. Mettete sul fondo di ogni barattolo di marmellata ombrelli di aneto, aglio sbucciato e spezie. Si possono aggiungere foglie di ciliegio o di quercia.
3. Formate degli anelli di limone e metteteli in un barattolo con un cetriolo.
4. Riempire i contenitori con acqua bollente. Dopo 20 minuti, versare l’acqua, farla bollire con l’acido citrico, il sale e lo zucchero e infine versarla nei vasetti.
5. Chiudere i vasetti, metterli a testa in giù, confezionarli e attendere il completo raffreddamento.
Mettete i cetrioli in un luogo fresco, tirateli fuori in inverno, aggiungeteli alle insalate o come spuntino da soli. Provate questo metodo e condividetelo con i vostri amici!
fonte: takprosto.cc