Se c’è un dolce che incarna il comfort e il piacere, sono sicuramente i beignets alla crema pasticcera. In questa guida, ti guideremo attraverso la preparazione di questi deliziosi dolci, arricchiti con una gustosa crema al gusto di vaniglia e cioccolato. Scopri i segreti per preparare dei beignets irresistibili che stupiranno i tuoi ospiti!
Ingredienti:
Per la Crema Pasticcera:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100g di zucchero
- 40g di fecola di mais
- 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
- 100g di cioccolato fondente
Per i Beignets:
- 250g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- 50g di zucchero
- 50g di burro fuso
- Una presa di sale
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
Preparazione della Crema Pasticcera:
- Scaldare il Latte: Versare il latte in un pentolino, aggiungere la bacca di vaniglia (aperta e raschiata) e portare ad ebollizione a fuoco medio.
- Preparare le Uova: In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la fecola di mais e mescolare bene.
- Unire gli Ingredienti: Quando il latte ha raggiunto il punto di ebollizione, versarlo lentamente sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso finché la crema non si addensa.
- Aggiungere il Cioccolato: Una volta che la crema è pronta, dividila in due parti uguali. Aggiungi il cioccolato fondente tritato a una delle parti e mescola finché non si scioglie completamente.
- Raffreddare e Conservare: Trasferire entrambe le creme in due ciotole separate e lasciarle raffreddare completamente prima di utilizzarle per farcire i beignets. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Preparazione dei Beignets:
- Preparare l’Impasto: In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere l’uovo, il burro fuso e una presa di sale e impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Formare i Beignets: Dividere l’impasto in piccole palline e appiattirle leggermente con le mani. Mettere al centro di ciascuna pallina un cucchiaino di crema pasticcera al cioccolato o alla vaniglia.
- Chiudere i Beignets: Richiudere le palline sopra la crema pasticcera e sigillarle bene con le dita, formando dei piccoli panini.
- Friggere i Beignets: In una pentola, scaldare abbondante olio per friggere a circa 170°C. Friggere i beignets pochi alla volta fino a quando non sono dorati e gonfi.
- Decorare e Servire: Scolare i beignets su carta assorbente e spolverarli generosamente con zucchero a velo prima di servire.
Domande Frequenti:
Posso conservare i beignets alla crema pasticcera?
I beignets sono migliori consumati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni. Puoi riscaldarli in forno prima di servire per riportarli alla loro consistenza originale.
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Questi beignets alla crema pasticcera sono perfetti per qualsiasi occasione, dalla colazione al dessert dopo cena. Assicurati di condividere questa deliziosa ricetta con i tuoi amici e familiari su Facebook, Instagram e Pinterest per diffondere la gioia dei dolci fatti in casa!
Sorprendi i tuoi cari con i beignets alla crema pasticcera e preparati a ricevere complimenti su questa prelibatezza fatta in casa. Buon appetito!