Il motivo della raccolta dei funghi al mattino presto può sorprendere anche i raccoglitori più anziani e lo scoprirete grazie al portale smakosze in questo articolo.
Raccolta di funghi: cosa c’è da sapere?
È meglio andare a raccogliere i funghi la mattina presto.
Questa affermazione è stata tramandata di generazione in generazione.
Ma qual è il motivo per cui ci si reca nella foresta così presto?
Non si tratta di anticipare gli altri appassionati di funghi.
Il motivo di questa raccolta precoce di funghi ha una giustificazione razionale.
Prima di iniziare la raccolta dei funghi, però, dobbiamo sapere come distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi.
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Non possiamo raccoglierli in un sacchetto di plastica.
È meglio preparare un cestino da vimini e ricordarsi di non distruggere il micelio quando si raccolgono i funghi.
Andare nella foresta all’alba
È emerso che il momento migliore per raccogliere i funghi è la mattina presto.
Qui possiamo parlare tranquillamente di alba.
In questo periodo è bene essere nei boschi.
Tutto questo perché è più facile individuare i funghi ancora bagnati dalla rugiada.
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Riflettono la luce e sono altamente visibili.
Con raccolti così precoci non si avranno vermi perché non hanno avuto il tempo di svilupparsi.
Gli insetti non hanno ancora deposto le uova sui funghi e voi tornerete a casa con funghi sani.
Non raccogliete esemplari vecchi, perché in questi funghi non solo ci sono più vermi, ma anche più tossine.
Va ricordato che i funghi assorbono molto facilmente l’inquinamento ambientale>.
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E più crescono, più assorbono questi inquinanti.
Raccolta di funghi o sollievo dallo stress
La raccolta dei funghi è un’attività molto gradevole e rilassante.
Il contatto con la natura aiuta a calmarsi e a prendere le distanze da molte cose.
Se siete fortunati e raccogliete dei funghi belli e sani, potete farne un piatto gustoso.
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Sughi, pasta, uova strapazzate o una saporita zuppa con le galline saranno una gustosa conclusione della raccolta dei funghi.
Combinerete il piacevole con l’utile.
Come raccogliere correttamente i funghi?
Se vi piace andare nei boschi a raccogliere funghi, dovreste sapere come raccoglierli correttamente.
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Non si tratta solo di come rimuovere il fungo dal terreno, ma anche di non danneggiare il micelio e il luogo in cui fruttifica.
C’è un altro punto molto importante che i raccoglitori di funghi spesso non conoscono o non realizzano.
Perché abbiamo bisogno di battere i funghi sul cappello?
Se non lo sapevate prima, ora imparerete perché ogni raccoglitore di funghi dovrebbe colpire il cappello del fungo più volte prima di raccoglierlo.
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Proliferazione dei pori
Le spore dei funghi si trovano sulla parte inferiore dei cappelli nei cosiddetti tubi.
Se si tocca il cappello un paio di volte prima di rimuovere il fungo dal terreno, alcune spore verranno rilasciate e si diffonderanno nelle vicinanze.
Grazie a ciò, è possibile aspettarsi nuovi esemplari nello stesso luogo nel giro di un anno.
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Controllo della qualità dei funghi
Un’altra ragione per tamponare la spugna è quella di controllare le sue condizioni prima di estrarla.
Una spugna sana emette un suono caratteristico, simile a quello che si sente battendo un’anguria.
Il fungo che vogliamo prendere deve essere anche abbastanza duro e carnoso.
Se il suo cappello risulta morbido e non emette alcun suono, il fungo è vecchio o verminoso.
Per la crescita del micelio è meglio non lasciare questi funghi nella foresta.
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Pulizia
Naturalmente, non ci riferiamo alla pulizia che viene effettuata con il fungo prima della sua preparazione in un piatto.
Tuttavia, un leggero colpetto rimuoverà eventuali insetti presenti nel cappello.
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Ecco tre motivi per cui è bene bussare al cappello del fungo prima di toglierlo dal terreno.
Ci auguriamo che queste informazioni vi siano utili e che il resto della stagione dei funghi sia di successo.
Un trucco per pulire i funghi di Janka
Ho visto in TV un ottimo trucco per pulire i funghi in una sola volta e senza coltello.
Procedere sia per i funghi più delicati (come i finferli o i porcini) che per quelli più sodi.
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Come pulire i funghi più fini
Abbiamo bisogno di:
Ceci o finferli
Farina liscia
Procedura:
Mettere i funghi in una ciotola e cospargerli di farina (io li cospargo a occhio – aggiungo circa 1 cucchiaio di farina per ogni manciata di funghi).
Poi verso l’acqua del rubinetto, i funghi devono arrivare circa a metà altezza.
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Chiudere il contenitore e agitare il contenuto alcune volte.
Quindi aprite e scuotete ancora un po’ il contenuto con le mani, in modo che i funghi nel liquido vengano adeguatamente “lavati”.
Poi semplicemente sciacquate (se ci sono parti danneggiate dei funghi, ovviamente, tagliatele con un coltello, altrimenti non serve) e sciacquate sotto l’acqua corrente.
Lasciatelo sgocciolare e noi possiamo elaborarlo.
Ora guardate nel contenitore con l’acqua e la farina: vedrete sul fondo tutta la sporcizia dei funghi.
Buona fortuna!