Le frittelle di cavolo moravo sono un tesoro culinario tramandato nella nostra famiglia, originario della regione della Moravia. Questa ricetta è diventata estremamente popolare tra noi, poiché offre il modo perfetto per valorizzare la carne macinata in modo delizioso e semplice.
Ingredienti:
- 200 g di carne di maiale macinata
- 1 grande patata grattugiata grossolanamente
- 500 g di crauti
- 2 cucchiai di olio
- 2 uova
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 2 cipollotti tagliati
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 tazza di farina semi-integrale
- 1 tazza di latte
- Lievito in polvere
- Pepe nero
- Erbe aromatiche preferite
Procedura:
- Scolate leggermente i crauti (l’acqua può essere utilizzata per una zuppa) e tagliateli finemente.
- In una ciotola, mescolate la carne macinata con cipolla, aglio e i crauti tagliati. Assicuratevi di amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungete la patata grattugiata e mescolate nuovamente.
- Incorporate la farina, il lievito, le uova e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto denso ma spalmabile.
- Aggiustate il sapore con pepe nero, erbe aromatiche e sale a piacere.
- Stendete l’impasto su una teglia foderata di carta da forno e, se desiderate, cospargete con cubetti di pancetta.
- Infornate a 180 gradi Celsius fino a ottenere una doratura uniforme.
Queste frittelle di cavolo moravo, ispirate alla nostra cara nonna, sono una delizia culinaria che unisce sapori unici e tradizione. Buon appetito! 🍽️
