La torta alle fragole con crema di panna acida e crema alla vaniglia è un dolce perfetto per ogni occasione. La combinazione di fragole fresche, crema di panna acida e la dolcezza della crema alla vaniglia rende questa torta irresistibile. Scopri come prepararla con la nostra ricetta facile e dettagliata.
Ingredienti Necessari
Per la Base della Torta:
- 200g di farina per dolci
- 200g di zucchero semolato
- 200g di burro non salato, ammorbidito
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la Crema di Panna Acida:
- 200g di panna acida
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la Crema alla Vaniglia:
- 250ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 50g di zucchero
- 20g di amido di mais
- 1 baccello di vaniglia
Per la Decorazione:
- 500g di fragole fresche
- Foglie di menta (opzionale)
Preparazione della Torta alle Fragole con Crema di Panna Acida e Crema alla Vaniglia
Step 1: Preparare la Base della Torta
- Prepara il forno: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rotonda con carta da forno.
- Mescola il burro e lo zucchero: In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
- Aggiungi le uova e la vaniglia: Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
- Ingredienti secchi: In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cuoci: Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito. Lascia raffreddare completamente la torta sulla teglia.
Step 2: Preparare la Crema di Panna Acida
- Mescola gli ingredienti: In una ciotola, unisci la panna acida, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Conserva in frigorifero fino al momento di utilizzare.
Step 3: Preparare la Crema alla Vaniglia
- Prepara il latte e la vaniglia: In un pentolino, scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Porta a ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti. Rimuovi il baccello di vaniglia.
- Mescola i tuorli e lo zucchero: In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
- Cuoci la crema: Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Lascia raffreddare completamente.
Step 4: Assemblare la Torta
- Taglia la torta: Una volta che la torta è completamente raffreddata, tagliala orizzontalmente in due strati.
- Aggiungi la crema di panna acida: Spalma uno strato di crema di panna acida sulla base della torta. Copri con il secondo strato di torta.
- Aggiungi la crema alla vaniglia: Spalma la crema alla vaniglia sulla superficie della torta.
- Decora con le fragole: Lava e taglia le fragole a metà, quindi disponile sulla torta. Aggiungi foglie di menta per decorare, se desiderato.
Consigli per la Migliore Torta alle Fragole
- Ingredienti freschi: Utilizza fragole fresche per ottenere il miglior sapore.
- Lascia riposare: Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Variante al limone: Aggiungi la scorza di limone grattugiata all’impasto della torta per un tocco agrumato extra.
Domande Frequenti sulla Torta alle Fragole
Posso usare panna normale al posto della panna acida?
Sì, puoi usare panna normale, ma la panna acida aggiunge un tocco di acidità che bilancia la dolcezza della torta.
Quanto tempo si conserva la torta?
La torta alle fragole si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirla bene per evitare che si secchi.
Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la base della torta senza le creme e le fragole. Avvolgila bene in pellicola trasparente e congelala per fino a 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente prima di assemblarla.
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