I cupcake alla zucca sono un dolce perfetto per l’autunno, deliziosamente speziati e soffici, ideali per ogni occasione. Segui questa ricetta facile e veloce per creare dei cupcake irresistibili che conquisteranno tutti.
Ingredienti Necessari
Per i Cupcake:
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 2 uova grandi
- 200g di purea di zucca
- 120ml di olio vegetale
- 60ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il Frosting al Formaggio Crema:
- 200g di formaggio crema, ammorbidito
- 100g di burro, ammorbidito
- 300g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dei Cupcake alla Zucca
Preparazione dell’Impasto:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano.
- Mescola gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova, quindi aggiungi la purea di zucca, l’olio vegetale, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Non mescolare eccessivamente per evitare che i cupcake risultino duri.
Cottura:
- Riempimento dei pirottini: Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
- Cuoci in forno: Cuoci i cupcake nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro dei cupcake esce pulito.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Preparazione del Frosting al Formaggio Crema:
- Sbatti il formaggio crema e il burro: In una ciotola grande, sbatti il formaggio crema e il burro con un mixer elettrico a velocità media fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia: Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a sbattere a bassa velocità. Una volta incorporato tutto lo zucchero, aggiungi l’estratto di vaniglia e aumenta la velocità del mixer, sbattendo fino a ottenere un frosting soffice e cremoso.
- Decora i cupcake: Quando i cupcake sono completamente raffreddati, spalma o spruzza il frosting al formaggio crema su ogni cupcake utilizzando una spatola o una sac à poche.
Servire:
- Servi e gusta: Servi i cupcake immediatamente o conservali in frigorifero fino al momento di gustarli. Portali a temperatura ambiente prima di servire per un sapore ottimale.
Consigli per Cupcake alla Zucca Perfetti
- Purea di zucca fatta in casa: Per un sapore più autentico, puoi preparare la purea di zucca in casa cuocendo e frullando la polpa di zucca fresca.
- Non lavorare troppo l’impasto: Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati per mantenere i cupcake soffici e leggeri.
- Decorazioni extra: Per un tocco speciale, decora i cupcake con noci pecan tritate, gocce di cioccolato o una spolverata di cannella.
Domande Frequenti sui Cupcake alla Zucca
Posso preparare i cupcake in anticipo?
Sì, puoi preparare i cupcake un giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Aggiungi il frosting al formaggio crema il giorno in cui li servirai.
Posso usare un’altra spezia al posto della cannella?
Assolutamente! Puoi sostituire la cannella con altre spezie come il cardamomo o l’anice stellato per un sapore diverso.
Quanto tempo si conservano i cupcake alla zucca?
I cupcake alla zucca si conservano in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati di portarli a temperatura ambiente prima di servirli per un sapore migliore.
Condividi la Tua Creazione!
Hai provato la nostra ricetta dei cupcake alla zucca? Condividi le tue foto sui social media e taggaci! Siamo curiosi di vedere le tue creazioni e di conoscere le tue varianti preferite.
Buon appetito e buona cucina!