I biscotti al parmigiano e erba cipollina sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto, perfetti da servire come antipasto o accompagnamento. Questi biscotti salati sono soffici e ricchi di sapore, grazie al parmigiano e all’erba cipollina fresca. Segui questa ricetta facile per prepararli a casa.
Ingredienti Necessari
- 250g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata
- 180ml di latticello (o latte con un cucchiaino di succo di limone)
- 1 uovo grande, sbattuto
Preparazione dei Biscotti al Parmigiano e Erba Cipollina
Preparazione dell’Impasto:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Incorpora il burro: Aggiungi i cubetti di burro freddo alla miscela di farina. Usa una forchetta o un tagliapasta per lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso con piccoli pezzi di burro visibili.
- Aggiungi il parmigiano e l’erba cipollina: Mescola il parmigiano grattugiato e l’erba cipollina tritata negli ingredienti secchi.
- Unisci gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, mescola il latticello e l’uovo sbattuto. Versa questa miscela nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto morbido. Non mescolare troppo.
Formatura e Cottura:
- Forma i biscotti: Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 1.5 cm. Usa un tagliabiscotti rotondo per tagliare i biscotti e posizionali sulla teglia preparata.
- Cuoci in forno: Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
- Raffredda leggermente: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Servire:
- Servi e gusta: Servi i biscotti al parmigiano e erba cipollina caldi o a temperatura ambiente. Sono deliziosi da soli o accompagnati da burro, formaggio spalmabile o marmellata.
Consigli per Biscotti al Parmigiano e Erba Cipollina Perfetti
- Burro freddo: Assicurati che il burro sia ben freddo per ottenere una consistenza soffice e friabile nei biscotti.
- Lavorazione dell’impasto: Non lavorare troppo l’impasto per evitare che i biscotti diventino duri.
- Varianti: Puoi aggiungere altri ingredienti come pepe nero macinato fresco, aglio in polvere o altre erbe aromatiche per personalizzare i tuoi biscotti.
Domande Frequenti sui Biscotti al Parmigiano e Erba Cipollina
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di cuocere i biscotti.
Posso usare altri tipi di formaggio?
Assolutamente! Puoi sostituire il parmigiano con altri formaggi a pasta dura come il pecorino o il grana padano.
Quanto tempo si conservano i biscotti al parmigiano e erba cipollina?
I biscotti al parmigiano e erba cipollina si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli per prolungarne la conservazione fino a 3 mesi.
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Buon appetito e buona cucina!