La torta alla limonata e fragole è un dessert estivo perfetto, fresco e delizioso. La combinazione di limone e fragole crea un equilibrio perfetto tra dolce e aspro, rendendo questa torta irresistibile. Segui la nostra ricetta dettagliata per preparare una torta che stupirà tutti i tuoi ospiti.
Ingredienti Necessari
Per la Torta:
- 300g di farina 00
- 200g di zucchero
- 200g di burro a temperatura ambiente
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200ml di latte
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 100ml di succo di limone fresco
Per il Ripieno di Fragole:
- 300g di fragole fresche
- 50g di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
Per la Glassa alla Limonata:
- 200g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di acqua (se necessario)
Preparazione della Torta alla Limonata e Fragole
Step 1: Preparare la Torta
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da torta.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale.
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e leggero. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere gli aromi: Incorpora la scorza di limone e il succo di limone all’impasto.
- Completare l’impasto: Aggiungi alternativamente il mix di farina e il latte al composto di burro e uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cuocere la torta: Versa l’impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito. Lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
Step 2: Preparare il Ripieno di Fragole
- Preparare le fragole: Lava e taglia le fragole a pezzi.
- Cuocere il ripieno: In una casseruola, mescola le fragole con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fragole si saranno ammorbidite e il composto si sarà addensato leggermente. Lascia raffreddare.
Step 3: Preparare la Glassa alla Limonata
- Mescolare gli ingredienti della glassa: In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone. Aggiungi l’acqua, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Step 4: Assemblare la Torta
- Tagliare la torta: Taglia la torta raffreddata a metà orizzontalmente per ottenere due strati.
- Aggiungere il ripieno: Spalma il ripieno di fragole sulla metà inferiore della torta, poi copri con l’altra metà.
- Glassare la torta: Versa la glassa alla limonata sulla parte superiore della torta, lasciando che coli leggermente sui lati.
Step 5: Decorare e Servire
- Decorare: Decora la torta con fragole fresche e scorza di limone, se desideri.
- Servire: Lascia riposare la torta per almeno 30 minuti prima di tagliare e servire, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Consigli per una Torta Perfetta
- Ingredienti freschi: Utilizza sempre limoni e fragole freschi per ottenere il massimo del sapore.
- Riposo della torta: Lascia riposare la torta per un po’ prima di servirla, per permettere ai sapori di svilupparsi completamente.
- Conservazione: Conserva la torta in frigorifero per mantenerla fresca più a lungo.
Domande Frequenti sulla Torta alla Limonata e Fragole
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta il giorno prima e conservarla in frigorifero. Aggiungi la glassa poco prima di servire.
Posso usare altri tipi di frutta?
Assolutamente sì! Puoi sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o una combinazione di frutti di bosco.
Come posso rendere la torta senza glutine?
Puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farina senza glutine di buona qualità.
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Buon divertimento e buona cucina!