La torta di mele è un classico intramontabile che conquista sempre tutti grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza morbida. Questa versione straordinaria della torta di mele è perfetta per ogni occasione, dalle colazioni alle cene in famiglia. Segui questa guida per preparare una torta di mele deliziosa e irresistibile.
Ingredienti Necessari
Per la Base della Torta:
- 300g di farina 00
- 150g di burro freddo, a cubetti
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1-2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
Per il Ripieno di Mele:
- 4-5 mele grandi (tipo Granny Smith o Golden Delicious)
- 100g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di farina 00
Per la Glassa:
- 2 cucchiai di confettura di albicocche
- 1 cucchiaio di acqua
Preparazione della Torta di Mele
Preparazione della Base:
- Prepara la pasta frolla: In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero e l’uovo, mescolando fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua fredda per aiutare a legare l’impasto.
- Riposa in frigo: Forma un panetto con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del Ripieno:
- Prepara le mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti le fettine di mela in una ciotola grande e spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Mescola gli ingredienti: Aggiungi lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e la farina alle mele, mescolando delicatamente per ricoprire bene tutte le fettine.
Assemblaggio della Torta:
- Stendi la pasta frolla: Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta frolla fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Fodera una tortiera da 24 cm di diametro con la pasta frolla, assicurandoti di coprire bene i bordi.
- Distribuisci le mele: Disponi le fettine di mela sulla base della torta, sovrapponendole leggermente per creare un disegno circolare. Versa eventuali succhi rimasti nella ciotola sopra le mele.
- Cuoci in forno: Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e le mele sono tenere.
Preparazione della Glassa:
- Prepara la glassa: In un piccolo pentolino, scalda la confettura di albicocche con l’acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
- Spennella la torta: Una volta che la torta è cotta, spennella la superficie delle mele con la glassa di albicocche per donare un aspetto lucido e invitante.
Consigli per una Torta Perfetta
- Scegli mele di qualità: Utilizza mele croccanti e saporite per ottenere il miglior risultato.
- Riposa la pasta frolla: Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti per facilitare la lavorazione e migliorare la consistenza della base.
- Varianti: Puoi aggiungere uvetta o noci tritate al ripieno per una variante ancora più ricca e gustosa.
Domande Frequenti sulla Torta di Mele
Posso usare un altro tipo di frutta?
Sì, puoi sostituire le mele con pere o pesche per una variante altrettanto deliziosa.
Quanto tempo si conserva la torta?
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con un panno pulito. Puoi anche conservarla in frigorifero per prolungarne la freschezza.
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta il giorno prima e conservarla a temperatura ambiente o in frigorifero fino al momento di servirla.
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