La torta al limone è un dolce classico, fresco e profumato, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta facile e dettagliata ti guiderà nella preparazione di una torta soffice con un intenso aroma di limone, ideale per accompagnare un tè pomeridiano o per concludere una cena in bellezza. Segui questi passaggi per creare una torta che conquisterà tutti.
Ingredienti Necessari
Per la Torta:
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di burro fuso
- 3 uova grandi
- 100ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la Glassa al Limone:
- 150g di zucchero a velo
- Succo di 1 limone
Preparazione della Torta al Limone
Step 1: Preparare l’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rotonda da 24 cm di diametro con carta da forno o ungila leggermente con burro.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
- Mescolare il burro e lo zucchero: In un’altra ciotola, sbatti il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere le uova e la vaniglia: Aggiungi le uova, una alla volta, al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere succo e scorza di limone: Unisci il succo e la scorza grattugiata dei limoni al composto.
- Combinare gli ingredienti: Alternando, aggiungi il composto di farina e il latte al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Step 2: Cuocere la Torta
- Versare l’impasto nella teglia: Versa l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola.
- Cuocere in forno: Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.
Step 3: Preparare la Glassa al Limone
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia e densa.
- Applicare la glassa: Una volta che la torta è completamente raffreddata, versa la glassa al limone sulla superficie, lasciandola colare lungo i lati.
Step 4: Servire
- Decorare e servire: Se desideri, decora la torta con fettine di limone o scorza di limone grattugiata. Taglia la torta a fette e servila.
Consigli per una Torta al Limone Perfetta
- Limoni freschi: Utilizza limoni freschi e biologici per ottenere un sapore e un aroma più intensi.
- Non aprire il forno durante la cottura: Per evitare che la torta si sgonfi, non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura.
- Raffreddamento completo: Assicurati che la torta sia completamente raffreddata prima di applicare la glassa per evitare che questa si sciolga.
Domande Frequenti sulla Torta al Limone
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o farina di mandorle per una versione più rustica e nutriente.
Quanto dura la torta al limone?
La torta si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche conservarla in frigorifero per 4-5 giorni, mantenendo la freschezza.
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta un giorno prima e conservarla ben coperta. Risulterà ancora più saporita il giorno dopo.
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