I Whoopie Pies alla zucca sono dolci soffici e speziati, perfetti per l’autunno. Questi deliziosi sandwich dolci sono composti da due morbidi biscotti alla zucca farciti con una crema dolce. Segui questa ricetta semplice per preparare dei Whoopie Pies irresistibili.
Ingredienti Necessari
Per i Biscotti:
- 250g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 150g di zucchero di canna
- 150g di zucchero semolato
- 120ml di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 400g di purea di zucca
Per la Crema di Farcitura:
- 200g di formaggio crema, ammorbidito
- 100g di burro, ammorbidito
- 300g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dei Whoopie Pies alla Zucca
Preparazione dei Biscotti:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano.
- Mescola gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti insieme gli zuccheri, l’olio, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
- Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cottura:
- Distribuisci l’impasto: Con un cucchiaio o una sac à poche, distribuisci l’impasto in piccole porzioni sulle teglie preparate, lasciando spazio tra di loro per permettere ai biscotti di espandersi durante la cottura.
- Cuoci in forno: Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Preparazione della Crema di Farcitura:
- Sbatti il formaggio crema e il burro: In una ciotola grande, sbatti il formaggio crema e il burro con un mixer elettrico a velocità media fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia: Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a sbattere a bassa velocità. Una volta incorporato tutto lo zucchero, aggiungi l’estratto di vaniglia e aumenta la velocità del mixer, sbattendo fino a ottenere una crema soffice e cremosa.
Assemblaggio dei Whoopie Pies:
- Farcisci i biscotti: Quando i biscotti sono completamente raffreddati, spalma una generosa quantità di crema di farcitura sul lato piatto di un biscotto. Copri con un altro biscotto, premendo leggermente per far aderire.
- Servi e gusta: Servi i Whoopie Pies immediatamente o conservali in frigorifero fino al momento di gustarli. Porta a temperatura ambiente prima di servire per un sapore ottimale.
Consigli per Whoopie Pies alla Zucca Perfetti
- Purea di zucca fatta in casa: Per un sapore più autentico, puoi preparare la purea di zucca in casa cuocendo e frullando la polpa di zucca fresca.
- Non lavorare troppo l’impasto: Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati per mantenere i biscotti soffici e leggeri.
- Varianti: Aggiungi gocce di cioccolato, noci tritate o una spolverata di cannella per arricchire i tuoi Whoopie Pies.
Domande Frequenti sui Whoopie Pies alla Zucca
Posso preparare i biscotti in anticipo?
Sì, puoi preparare i biscotti un giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Farcisci con la crema il giorno in cui li servirai.
Posso usare un’altra spezia al posto della cannella?
Assolutamente! Puoi sostituire la cannella con altre spezie come il cardamomo o l’anice stellato per un sapore diverso.
Quanto tempo si conservano i Whoopie Pies alla zucca?
I Whoopie Pies alla zucca si conservano in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati di portarli a temperatura ambiente prima di servirli per un sapore migliore.
Condividi la Tua Creazione!
Hai provato la nostra ricetta dei Whoopie Pies alla zucca? Condividi le tue foto sui social media e taggaci! Siamo curiosi di vedere le tue creazioni e di conoscere le tue varianti preferite.
Buon appetito e buona cucina!