Lo strudel di mele è un classico dolce della tradizione austriaca e tedesca, amato in tutto il mondo per il suo ripieno succoso e la sua pasta croccante. Questa ricetta facile ti guiderà passo passo nella preparazione di un delizioso strudel di mele, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti Necessari
Per la Pasta Sfoglia
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Per il Ripieno
- 4-5 mele (preferibilmente Golden o Granny Smith)
- 100 g di zucchero
- 50 g di uvetta
- 50 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 50 g di burro
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di rum (opzionale)
- Zucchero a velo per spolverare
Strumenti Essenziali
Assicurati di avere a disposizione:
- Ciotole
- Mattarello
- Pennello da cucina
- Teglia da forno
- Carta da forno
Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione della Pasta Sfoglia
- Prepara l’Impasto: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale. Aggiungi l’uovo, l’olio e l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia Riposare: Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del Ripieno
- Prepara le Mele: Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti le mele in una ciotola grande e aggiungi il succo di limone per evitare che si ossidino.
- Aggiungi gli Altri Ingredienti: Aggiungi lo zucchero, l’uvetta, la cannella e il rum (se usato) alle mele. Mescola bene.
- Rosola il Pangrattato: In una padella, sciogli il burro e aggiungi il pangrattato. Rosola fino a quando diventa dorato, quindi aggiungilo al mix di mele.
3. Assemblaggio dello Strudel
- Stendi la Pasta: Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto con il mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile, quasi trasparente. Cerca di ottenere un rettangolo.
- Aggiungi il Ripieno: Distribuisci uniformemente il ripieno di mele sulla sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm su tutti i lati.
- Arrotola lo Strudel: Con attenzione, arrotola la sfoglia partendo da uno dei lati più lunghi, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite durante la cottura.
- Prepara per la Cottura: Trasferisci lo strudel su una teglia foderata con carta da forno, mettendo la chiusura verso il basso. Spennella la superficie con un po’ di burro fuso.
4. Cottura dello Strudel
- Cuoci in Forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci lo strudel per 40-45 minuti, o fino a quando sarà dorato e croccante.
- Lascia Raffreddare: Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente lo strudel prima di spolverarlo con zucchero a velo.
Consigli e Trucchi per uno Strudel di Mele Perfetto
- Sfoglia Sottile: La chiave per un buon strudel è una pasta sfoglia sottile. Lavora con pazienza e delicatamente per ottenere la giusta consistenza.
- Varietà di Mele: Usa una combinazione di mele dolci e acidule per un sapore equilibrato.
- Riposo dell’Impasto: Non saltare il tempo di riposo dell’impasto, aiuta a renderlo più elastico e facile da stendere.
Domande Frequenti
1. Posso usare pasta sfoglia pronta?
Sì, per una versione più veloce, puoi usare la pasta sfoglia pronta, anche se la sfoglia fatta in casa ha un sapore e una consistenza superiori.
2. Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno?
Sì, puoi aggiungere noci tritate, pinoli o persino cioccolato per variare il ripieno.
3. Come posso conservare lo strudel avanzato?
Conserva lo strudel in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Puoi anche riscaldarlo leggermente in forno prima di servirlo.
Lo strudel di mele è un dolce classico che delizia sempre. Condividi questa ricetta con i tuoi amici sui social media e sorprendi tutti con le tue abilità culinarie!