Il pane alla cannella con vortice è un dolce fragrante e goloso, perfetto per la colazione o una merenda speciale. Con il suo morbido impasto e la deliziosa spirale di zucchero e cannella, questo pane conquisterà il cuore di tutti. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di un pane alla cannella facile e irresistibile.
Ingredienti Necessari
Per un pane alla cannella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per l’Impasto:
- 500 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro fuso
- 1 uovo grande
- 7 g di lievito di birra secco
- 1 pizzico di sale
Per il Ripieno alla Cannella:
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 50 g di burro fuso
Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto
- Sciogli il lievito: in una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale e lascia riposare per 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
- Prepara l’impasto: in una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero rimanente e il sale. Aggiungi il latte con il lievito, il burro fuso e l’uovo. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Impasta: trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Lascia lievitare: metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparazione del Ripieno
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola lo zucchero di canna e la cannella in polvere. Tieni il burro fuso a parte.
3. Formatura del Pane
- Stendi l’impasto: una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello formando un rettangolo di circa 30×40 cm.
- Aggiungi il ripieno: spennella l’impasto con il burro fuso, quindi cospargi uniformemente la miscela di zucchero e cannella.
- Arrotola l’impasto: iniziando dal lato lungo, arrotola l’impasto strettamente formando un cilindro. Sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita.
- Forma la spirale: trasferisci il cilindro di impasto in una teglia da plumcake imburrata, con la giuntura rivolta verso il basso.
4. Cottura del Pane
- Lascia lievitare ancora: copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo della teglia.
- Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci il pane: cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando viene battuto sulla base.
- Raffredda: lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per completare il raffreddamento.
Consigli per Servire
Il pane alla cannella è delizioso servito tiepido, magari con una noce di burro che si scioglie sopra. Puoi anche aggiungere una glassa semplice mescolando zucchero a velo e latte per un tocco extra di dolcezza.
FAQ
Posso usare lievito fresco invece di lievito di birra secco?
Sì, puoi usare lievito fresco. Usa circa 20 g di lievito fresco al posto dei 7 g di lievito secco.
Come posso conservare il pane alla cannella?
Conserva il pane alla cannella in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo avvolgendolo bene in pellicola trasparente e carta stagnola. Scongela a temperatura ambiente o riscalda leggermente nel microonde prima di servire.
Posso aggiungere frutta secca o cioccolato al ripieno?
Assolutamente sì! Puoi aggiungere noci tritate, uvetta o gocce di cioccolato al ripieno per personalizzare il tuo pane alla cannella.
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Buon appetito!