La Victoria Sponge Cake è una delle torte più amate in Inghilterra, famosa per la sua leggerezza e il suo sapore delicato. Perfetta per accompagnare un tè pomeridiano o per celebrare un’occasione speciale, questa torta è facile da preparare e deliziosa da gustare. Segui questa ricetta passo-passo per realizzare una Victoria Sponge Cake perfetta.
Ingredienti Necessari
Per la Torta:
- 200g di burro, ammorbidito
- 200g di zucchero
- 4 uova grandi
- 200g di farina autolievitante
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di latte
Per il Ripieno:
- 150g di marmellata di lamponi o fragole
- 300ml di panna fresca da montare
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione della Victoria Sponge Cake
Step 1: Preparare l’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie da 20cm con carta forno.
- Montare il burro e lo zucchero: In una grande ciotola, utilizza un frullino elettrico per montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Se il composto sembra cagliare, aggiungi un cucchiaio di farina.
- Incorporare la farina e il lievito: Setaccia la farina autolievitante e il lievito, poi aggiungili gradualmente al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente.
- Aggiungere vaniglia e latte: Unisci l’estratto di vaniglia e il latte, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Step 2: Cuocere le Torte
- Dividere l’impasto: Dividi l’impasto equamente tra le due teglie preparate e livella la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno: Cuoci le torte nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 5 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Step 3: Assemblare la Torta
- Montare la panna: In una ciotola fredda, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma.
- Spalmare la marmellata: Su uno dei due strati di torta, spalma uniformemente la marmellata.
- Aggiungere la panna montata: Distribuisci la panna montata sopra la marmellata in uno strato uniforme.
- Completare la torta: Posiziona il secondo strato di torta sopra la panna montata e premi leggermente per far aderire.
- Spolverare con zucchero a velo: Prima di servire, spolvera la superficie della torta con zucchero a velo.
Step 4: Servire
- Servire e gustare: Taglia la torta a fette e servila con una tazza di tè o caffè per un’esperienza dolce e raffinata.
Consigli per una Victoria Sponge Cake Perfetta
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che tutti gli ingredienti, in particolare il burro e le uova, siano a temperatura ambiente per un impasto omogeneo.
- Non aprire il forno: Durante la cottura, evita di aprire il forno per non compromettere la lievitazione delle torte.
- Varietà di marmellate: Puoi utilizzare diversi tipi di marmellata per il ripieno, come quella di fragole, lamponi o albicocche.
Domande Frequenti sulla Victoria Sponge Cake
Posso usare una farina normale?
Se non hai farina autolievitante, puoi usare farina 00 e aggiungere 2 cucchiaini di lievito per dolci.
Quanto dura la torta?
La Victoria Sponge Cake si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare gli strati di torta in anticipo e conservarli avvolti in pellicola trasparente. Assemblali con il ripieno poco prima di servire.
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