I manicotti sono un piatto tradizionale italiano, amato per la loro ricchezza e sapore. Questa ricetta facile ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di manicotti deliziosi e perfetti per ogni occasione.
Ingredienti
Per i manicotti:
- 12 manicotti (pasta)
- 500 g di ricotta
- 200 g di spinaci freschi, cotti e tritati
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Per la salsa:
- 800 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco, tritato (opzionale)
Preparazione
Preparare la Salsa
- In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggi fino a quando sono dorati.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se lo desideri, aggiungi il basilico fresco tritato alla fine.
Preparare il Ripieno
- In una ciotola grande, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, il Parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere i Manicotti
- Pre-riscalda il forno a 180°C.
- Cuoci i manicotti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare leggermente.
- Riempie i manicotti con il composto di ricotta e spinaci usando un sac à poche o un cucchiaio.
Assemblare e Cuocere
- Versa un po’ di salsa sul fondo di una teglia da forno.
- Disponi i manicotti ripieni nella teglia, uno accanto all’altro.
- Copri i manicotti con la salsa rimanente.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 30 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando la superficie è leggermente dorata.
Servire
- Lascia riposare i manicotti per qualche minuto prima di servirli.
- Servi i manicotti caldi, guarniti con un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato e basilico fresco se desideri.
Buon appetito! Goditi questi deliziosi manicotti con la tua famiglia e i tuoi amici.