L’hummus è una crema di ceci tipica della cucina mediorientale, apprezzata per la sua versatilità e il suo sapore unico. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, ideale come antipasto, spuntino o accompagnamento. Scopri come fare l’hummus perfetto a casa tua!
Ingredienti
- 400 g di ceci cotti (in scatola o secchi e ammollati)
- 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale q.b.
- Paprika (per guarnire)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
- Acqua q.b.
Procedimento
1. Preparare gli Ingredienti
- Sciacquare i ceci: Se utilizzi ceci in scatola, sciacquali bene sotto acqua corrente per rimuovere il liquido di conservazione.
- Tritare l’aglio: Sbuccia lo spicchio d’aglio e tritalo finemente.
2. Frullare l’Hummus
- Mettere gli ingredienti nel frullatore: In un frullatore o robot da cucina, unisci i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio tritato, il cumino, l’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Frullare fino a ottenere una crema omogenea: Inizia a frullare gli ingredienti aggiungendo un po’ d’acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi aggiungere più o meno acqua a seconda se preferisci un hummus più denso o più cremoso.
3. Servire
- Trasferire l’hummus in una ciotola: Utilizza una spatola per raschiare bene il frullatore e versare l’hummus in una ciotola da portata.
- Guarnire: Cospargi l’hummus con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika e qualche foglia di prezzemolo fresco tritato.
Consigli Utili
- Varietà di sapori: Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere spezie come il peperoncino in polvere, il curry o il coriandolo.
- Conservazione: L’hummus si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- Servire con accompagnamenti: Servi l’hummus con pane pita, verdure crude tagliate a bastoncini (come carote, cetrioli e peperoni) o cracker integrali.
Domande Frequenti
Posso usare ceci secchi invece di quelli in scatola?
Sì, puoi usare ceci secchi. Basta metterli a bagno per una notte e poi cuocerli fino a che non diventano teneri prima di utilizzarli nella ricetta.
La tahina è necessaria?
La tahina dà all’hummus il suo sapore caratteristico, ma se non la trovi, puoi ometterla o sostituirla con burro di arachidi per una variazione interessante.
Posso congelare l’hummus?
Sì, l’hummus può essere congelato. Congelalo in porzioni singole in contenitori ermetici e scongelalo in frigorifero prima di servirlo.
Prepara questo hummus facile e delizioso e condividi la tua esperienza sui social media! Buon appetito!