I peperoni corno grigliati con pesto sono un contorno o antipasto delizioso e colorato, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta semplice e gustosa unisce il sapore dolce e affumicato dei peperoni grigliati con la freschezza e l’aroma del pesto fatto in casa. Segui questa guida per preparare un piatto che stupirà i tuoi ospiti.
Ingredienti Necessari
Per i Peperoni Grigliati
- 6 peperoni corno
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per il Pesto
- 50 g di basilico fresco
- 30 g di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Strumenti Essenziali
Assicurati di avere a disposizione:
- Griglia o padella grigliante
- Frullatore o mortaio
- Ciotola grande
- Pennello da cucina
Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dei Peperoni
- Lava i Peperoni: Lava bene i peperoni corno sotto acqua corrente e asciugali con un panno.
- Prepara la Griglia: Scalda la griglia o la padella grigliante a fuoco medio-alto.
- Spennella con Olio: Usa un pennello da cucina per spennellare leggermente i peperoni con olio d’oliva su tutti i lati.
- Griglia i Peperoni: Metti i peperoni sulla griglia e cuocili per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non sono ben abbrustoliti e teneri.
2. Preparazione del Pesto
- Prepara gli Ingredienti: Metti il basilico fresco, i pinoli, l’aglio e il parmigiano nel frullatore. Aggiungi un pizzico di sale.
- Frulla il Pesto: Aziona il frullatore e, mentre è in funzione, aggiungi lentamente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Se preferisci un pesto più tradizionale, puoi usare un mortaio e pestello.
3. Assemblaggio del Piatto
- Trasferisci i Peperoni: Una volta grigliati, trasferisci i peperoni in una ciotola grande.
- Condisci con il Pesto: Versa il pesto sui peperoni caldi e mescola delicatamente per coprire uniformemente i peperoni con la salsa.
- Servi Caldo: I peperoni corno grigliati con pesto sono deliziosi se serviti subito, ancora caldi, ma possono essere gustati anche a temperatura ambiente.
Consigli e Trucchi per Peperoni Corno Grigliati Perfetti
- Peperoni Uniformi: Scegli peperoni di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
- Pesto Fresco: Il pesto fatto in casa ha un sapore molto più fresco rispetto a quello comprato. Usa ingredienti di alta qualità per il miglior risultato.
- Varietà di Pesto: Puoi variare il pesto tradizionale usando altri tipi di erbe come rucola o prezzemolo.
Domande Frequenti
1. Posso usare altri tipi di peperoni?
Sì, puoi usare peperoni dolci di altre varietà, ma il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
2. Come posso conservare i peperoni avanzati?
Conserva i peperoni grigliati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Possono essere serviti freddi o riscaldati.
3. Posso fare il pesto in anticipo?
Sì, il pesto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati di coprirlo con un sottile strato di olio d’oliva per mantenerlo fresco.
I peperoni corno grigliati con pesto sono un piatto semplice ma pieno di sapore, ideale per aggiungere un tocco mediterraneo ai tuoi pasti. Condividi questa ricetta con i tuoi amici sui social media e goditi il piacere di cucinare con ingredienti freschi e gustosi!