Il riso ha molti benefici per la salute, come la stimolazione della funzione intestinale, la regolazione degli zuccheri nel sangue, l’apporto di energia, il rallentamento del processo di invecchiamento e l’apporto di vitamina B1.
È anche relativamente semplice da preparare, ma può causare obesità e diabete di tipo 2 se preparato in modo scorretto. Una tazza di riso contiene 200 calorie, che sono parecchie e si trovano soprattutto nel riso bianco più diffuso.
In questo articolo vi sveleremo un semplice trucco per ridurre il valore calorico del riso preservandone le sostanze nutritive.
Per questo abbiamo bisogno di un solo ingrediente: l’olio di cocco.
Il dottor Sudhair James, che fa ricerche sul valore nutrizionale e calorico del riso, ha dichiarato: “Basta aggiungere un po’ di olio di cocco all’acqua bollente prima di aggiungere il riso. Quando il riso è pronto, scolatelo e conservatelo in frigorifero per 12 ore.
La spiegazione è semplice: se si cucina e si usa il riso in questo modo, l’amido del riso non si modifica, rendendo molto difficile la digestione e l’utilizzo da parte dell’organismo, per cui passa attraverso la catena alimentare e viene poi espulso.
Se ci limitassimo a cuocere il riso bianco, l’amido diventerebbe molto più digeribile e l’organismo lo convertirebbe in zuccheri, che verrebbero poi immagazzinati come grasso.
Secondo l’esperto, l’olio di cocco reagisce con l’amido del riso e ne modifica la struttura, in modo che il suo valore calorico si riduca notevolmente anche quando viene riscaldato.
