ci permette di conservarli più a lungo e di gustarne il sapore anche fuori stagione.
Tuttavia, bisogna fare attenzione che non siano bagnati e che non diventino un terreno di coltura per i vermi.
Si tratta di un metodo efficace per essiccare i funghi che la maggior parte delle persone non conosce.
Il portale smakosze ha rivelato come fare.
L’essiccazione dei funghi è inutile se vengono lasciati essiccare nelle condizioni sbagliate o se vengono conservati in modo non corretto.
Non solo entreranno in contatto con l’umidità – che alla fine porterà alla formazione di muffe – ma diventeranno anche un boccone prelibato per le tarme del cibo.
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Fortunatamente, queste situazioni possono essere evitate in modo molto semplice.
Scoprite come fare per ottenere i migliori funghi in modo semplice ed efficiente.
Come conservare i funghi secchi?
I contenitori destinati allo stoccaggio di prodotti sfusi devono ovviamente essere asciutti.
Nel caso dei funghi, vale la pena di aggiungere i due ingredienti in piccole quantità.
Saranno foglie di fagioli e chicchi di riso>.
Perché questi due prodotti?
e proteggerà i funghi secchi dal bagnarsi.
è nota per le sue proprietà antitarme.
Insieme, contribuiranno alla cura dei vostri tesori forestali.
Un modo efficiente per essiccare i funghi
I funghi secchi sul filo sono un ricordo del passato.
Un modo più veloce e meno laborioso è quello di metterli in forno.
Posizionare diverse teglie su diversi livelli e accendere il forno, selezionando una temperatura di 60 °C e il programma aria calda.
Non chiudere la porta del forno.
Dopo qualche ora, i funghi saranno ben essiccati.
Imparare a congelare correttamente i funghi
Un modo per conservare i funghi per l’inverno, oltre all’essiccazione, è quello di congelarli>.
Ma sapete come congelare correttamente i funghi in modo che mantengano il loro ottimo sapore il più a lungo possibile?
Vi consiglieremo una procedura che vi permetterà di gustare ottimi funghi anche in inverno.
Come congelare i funghi per l’inverno
Grazie a questo metodo, conservano l’aroma e il sapore giusti.
Il congelamento dei funghi è la soluzione perfetta per conservarli e consumarli in qualsiasi momento dell’anno.
Saranno utili come ingrediente per paté, salse o zuppe fatte in casa.
Tuttavia, prima di iniziare a insacchettarli e metterli in freezer, vale la pena di imparare alcuni passaggi importanti.
Per conservare più a lungo il loro sapore, i funghi selvatici dovrebbero essere cotti prima di essere congelati.
Grazie a questo metodo, saranno gustosi fino alla stagione successiva.
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Per farlo, pulite i funghi, controllate che non siano tarlati e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare le particelle più piccole di sabbia.
Mettere i funghi lavati nella pentola e coprire con acqua.
Aggiungere un po’ di sale e portare ad ebollizione.
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Quando compare la schiuma, raccoglierla con un cucchiaio e versarla nel lavandino.
Mettere a cuocere i funghi per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, toglietele dall’acqua e asciugatele>.
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Una volta raffreddati, disponeteli su una tavola di legno e metteteli nel congelatore.
Lasciate raffreddare per circa 30 minuti.
Poi mettete i funghi in sacchetti di plastica e fissateli con una speciale chiusura.
Congelare i funghi interi o a pezzi?
Ora che sappiamo come congelare i funghi in modo che conservino il loro sapore e il loro aroma, c’è un’altra cosa da considerare.
Voglio dire, dobbiamo congelarli interi o è meglio tagliare i funghi?
Molto dipende da noi, ma ricordate che quando li dividete in parti, avete l’opportunità di controllare se non sono verminosi sul lato del cappello.
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Capita che la gamba del fungo sia sana, ma il resto sia verminoso.
Se si desidera congelare i funghi interi, è meglio utilizzare i funghi giovani di piccole dimensioni.
Grazie alla loro breve stagione di crescita, sono le meno soggette a essere mangiate dai vermi.
Buona fortuna!