Le patate arrosto sono un piatto amato da molti, ma oggi vi svelerò il segreto per preparare le patate arrosto più deliziose e irresistibili che abbiate mai assaporato. Questa straordinaria ricetta è stata scoperta grazie al canale YouTube di Carlo Gaiano, e vi assicuro che il risultato finale sarà al di là delle vostre aspettative.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 10 g di bicarbonato di sodio
- 2 litri di acqua
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 4-5 cucchiai di olio di semi di girasole
- Sale
- Pepe nero macinato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento:
- Iniziate pelando le patate e immergetele in una pentola d’acqua. Dopo averle lavate accuratamente sotto l’acqua corrente, tagliatele a cubetti e lasciatele sciacquare in un colino.
- Portate l’acqua in una pentola a ebollizione e aggiungete il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Mettete le patate nell’acqua bollente e cuocetele per 5 minuti dal momento in cui l’acqua riprende a bollire.
- Nel frattempo, preparate la marinatura miscelando l’aglio tritato, il rosmarino, l’olio d’oliva, il pepe nero e il sale. Mescolate bene gli ingredienti per creare una deliziosa marinata.
- Una volta cotte, trasferite le patate in una ciotola d’acqua fredda. Successivamente, asciugatele delicatamente su un canovaccio asciutto.
- Trasferite le patate in una ciotola profonda e aggiungete l’olio di semi di girasole, mescolando accuratamente. Disponetele uniformemente su una teglia da forno.
- Preriscaldate il forno a 250°C per almeno 20-25 minuti prima di infornare le patate.
- Posizionate la teglia nella parte inferiore del forno e cuocete le patate per 25-30 minuti. Dopo questo periodo, giratele e irroratele con la marinatura all’aglio attraverso un colino.
- Continuate la cottura nella parte inferiore del forno per altri 10-15 minuti, fino a quando le patate sono dorate e croccanti.
- Una volta cotte, salate le patate a piacere e servitele.
Con questo metodo, otterrete delle patate arrosto croccanti all’esterno e morbide all’interno, una vera delizia per il palato. Buon appetito!