Il challah è un pane tradizionale ebraico amato per la sua morbidezza, il suo sapore leggermente dolce e la sua crosta dorata e croccante. Preparare il challah in casa è un’esperienza gratificante e condividere questo pane fatto in casa con la famiglia e gli amici è un gesto di calore e amore. Segui la nostra ricetta per preparare un challah perfetto che sarà il protagonista delle tue tavole.
Ingredienti per il Challah
- Farina: 500 grammi, più un po’ per la superficie di lavoro.
- Zucchero: 100 grammi.
- Acqua tiepida: 240 ml.
- Uova: 2, più 1 tuorlo per spennellare.
- Lievo di birra secco attivo: 1 bustina (7 grammi).
- Olio d’oliva: 60 ml.
- Sale: 1 cucchiaino.
Preparazione del Challah
Passo 1: Attivare il Lievito
- Sciogliere il Lievito: In una ciotola grande, mescola il lievito con un cucchiaio di zucchero e l’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.
Passo 2: Preparare l’Impasto
- Mescolare gli Ingredienti: Aggiungi le uova, l’olio d’oliva, il resto dello zucchero e il sale al lievito attivato. Mescola bene.
- Aggiungere la Farina: Gradualmente, aggiungi la farina, impastando finché non ottieni un impasto liscio e elastico.
- Lavorare l’Impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 10 minuti, finché diventa elastico e non appiccicoso.
Passo 3: Far Lievitare l’Impasto
- Formare una Palla: Forma l’impasto in una palla e mettilo in una ciotola leggermente oliata. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
Passo 4: Formare il Challah
- Dividere l’Impasto: Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in tre parti uguali.
- Intrecciare il Challah: Intreccia le tre parti formando una treccia lunga. Unisci le estremità per formare un cerchio o una forma a U, se preferisci.
- Lasciare Lievitare di Nuovo: Copri il challah intrecciato con un canovaccio umido e lascia lievitare per altri 30-60 minuti.
Passo 5: Cottura del Challah
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennellare con Tuorlo: Spennella il challah con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuocere in Forno: Inforna il challah preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché dorato.
Passo 6: Servire
- Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare il challah su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.
Consigli per un Challah Perfetto
Lavorare la Farina
Quando aggiungi la farina all’impasto, fallo gradualmente e impasta bene per garantire una consistenza uniforme.
Lievitazione Adeguata
Assicurati di dare al challah il tempo sufficiente per lievitare. Questo assicurerà una consistenza leggera e soffice.
FAQ sul Challah
Posso Congelare il Challah?
Sì, puoi congelare il challah dopo la cottura. Lascialo raffreddare completamente, avvolgilo bene e conservalo nel freezer per fino a 3 mesi.
Posso Aggiungere Topping al Challah?
Certamente! Puoi spolverare il challah con semi di sesamo, semi di papavero o con un mix di spezie prima di infornarlo per un tocco extra di sapore e croccantezza.
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Buon divertimento in cucina e buon appetito con il tuo delizioso challah!