I biscotti al limone sono un dolce perfetto per ogni occasione. La loro freschezza e il loro gusto agrumato li rendono irresistibili. Scopri come preparare questi deliziosi biscotti con la nostra ricetta facile e veloce.
Ingredienti Necessari
Per i Biscotti:
- 1 tazza (220g) di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza (200g) di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo e scorza di 2 limoni
- 3 tazze (375g) di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la Glassa al Limone:
- 1 tazza (120g) di zucchero a velo
- Succo e scorza di 1 limone
Preparazione dei Biscotti al Limone
Step 1: Preparare l’Impasto dei Biscotti
- Prepara il forno: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
- Mescola il burro e lo zucchero: In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
- Aggiungi le uova e la vaniglia: Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone.
- Ingredienti secchi: In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Step 2: Formare e Cuocere i Biscotti
- Forma i biscotti: Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cuoci: Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.
Step 3: Preparare la Glassa al Limone
- Prepara la glassa: In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo e la scorza di limone fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.
- Glassa i biscotti: Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spalma o spruzza la glassa al limone su ogni biscotto. Lascia asciugare la glassa prima di servire.
Consigli per i Migliori Biscotti al Limone
- Burro a temperatura ambiente: Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per ottenere una consistenza cremosa nell’impasto.
- Non sovraccaricare il forno: Cuoci i biscotti in batch per garantire una cottura uniforme.
- Variante al cocco: Aggiungi un po’ di cocco grattugiato nell’impasto per un tocco esotico.
Domande Frequenti sui Biscotti al Limone
Posso usare margarina invece del burro?
Sì, puoi sostituire il burro con margarina, ma il sapore e la consistenza potrebbero leggermente variare.
Quanto tempo si conservano i biscotti?
I biscotti al limone si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni o in frigorifero per fino a una settimana.
Posso congelare i biscotti?
Sì, puoi congelare i biscotti senza glassa per fino a 2 mesi. Scongelali a temperatura ambiente e aggiungi la glassa prima di servire.
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