La barbabietola, la barbabietola, ha numerosi benefici per la salute.
Conosciamo tutti il detto: “Sano come una rapa”.
È ricco di sodio, potassio, calcio, magnesio, ferro, vitamina C, K e vitamine del gruppo B. Ha inoltre il vantaggio di un contenuto particolarmente elevato di acido folico fibra e fibre.
La barbabietola contiene anche abbondanti quantità di betaina, che favorisce la funzionalità epatica e previene l’indurimento delle arterie. Non bisogna dimenticare il rubidio, il cesio e le anticianine – coloranti vegetali che impediscono la coagulazione dei vasi sanguigni.
Inoltre, alcuni esperti ritengono che il succo di barbabietola possa migliorare la capacità dell’organismo di assorbire i nutrienti.Uno studio condotto dall’Università di Newcastle di Londra ha rivelato i risultati: l’integrazione con nitrati inorganici e succo di barbabietola ha contribuito ad abbassare la pressione sanguigna. Questo può essere utile per le persone a rischio di malattie cardiovascolari.
Come il consumo di barbabietola influisce sul nostro organismo:
- Effetto benefico sull’intero sistema cardiovascolare
- Purifica il sangue, il fegato, la cistifellea, i reni e l’intestino.
- Abbassa la pressione sanguigna
- Rafforza naturalmente l’immunità
- Allevia la stitichezza
- Aumenta la resistenza durante l’attività fisica negli atleti.
- Migliora la digestione
- Migliora la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie
- È adatto per l’aterosclerosi
- Aiuta il recupero anche dopo la chemioterapia
- Migliora la vista
- Effetto positivo nell’anemia – anemia
- Consigliato come prevenzione del cancro
- Fa bene anche in gravidanza
Se volete ottenere il massimo da questa verdura salutare, preparatela in versione fermentata – KVAS.
Il kvas di barbabietola è una vera e propria bomba naturale per la vostra salute.
ZUCCA DI CVIKL
Il processo di fermentazione aumenta la biodisponibilità della barbabietola e si ottengono molti enzimi e batteri buoni.
Per la fermentazione della barbabietola sono necessari i seguenti INGREDIENTI:
- un vaso o una brocca grande da 3 litri
- tappo con fori o garza per la chiusura
- 700 grammi di barbabietola
- 2 cucchiai di farina o 2 pezzi di pane vecchio di segale o scuro
- 200 grammi di zucchero (zucchero bianco o di canna, ma non miele, perché inibisce la fermentazione)
- 100 grammi di uvetta
Preparazione
- Prendete una barbabietola appena lavata, sbucciatela, tagliatela a cubetti o a fette sottili e mettetela in una brocca.
- Aggiungere l’uvetta, la farina e lo zucchero.
- Versarvi sopra l’acqua bollita ma già liscia e mescolare bene il tutto (alcuni aggiungono crauti o acqua di kombucha per favorire la fermentazione).
- Chiudete il barattolo con un coperchio forato o con una garza (per far respirare il lievito) e lasciatelo riposare in casa in un luogo caldo per 6-7 giorni.
- Mescolare il contenuto 2 volte al giorno e rimuovere la schiuma che si è formata.
- Dopo una settimana, filtrate la salamoia attraverso una garza pulita e il fermento di barbabietola è pronto. Il resto può essere gettato nella spazzatura.
Il sapore del lievito madre sarà leggermente aspro, salato e terroso. Tuttavia, è estremamente salutare per l’organismo e, inoltre, ha un effetto alcalinizzante, o alcalino, sul sangue.
Come prendere il lievito
- Assumere da 3 a 4 cucchiai di kvass 3 volte al giorno prima dei pasti. Conservare il lievito in frigorifero.
- Dopo aver terminato l’intero volume, avrete effettuato il primo trattamento per purificare e rigenerare il vostro corpo. Fate una pausa di 3 mesi e poi ripetete il trattamento.
- Poi fate una pausa di 3 mesi e ripetete il trattamento una terza volta. Dopo un anno, il fegato, i reni, l’intestino e in pratica tutto il corpo saranno completamente puliti e rigenerati.
Altre informazioni sul kvas di barbabietola
A volte, durante l’assunzione di kvass, si può avere una leggera diarrea. Il punto è che l’organismo si sta depurando dalle tossine, il che porta alla comparsa di queste manifestazioni temporanee di disintossicazione.
Il metodo sopra descritto viene applicato spesso dai medici russi ai loro pazienti, in quanto si è dimostrato un mezzo eccellente non solo per depurare il fegato, ma letteralmente l’intero organismo.
Può anche accadere che piccoli calcoli renali, di cui magari non ci si accorge ora, si depositino nelle urine con il passare del tempo.
Controindicazioni
Il kvas di barbabietola e gli alimenti fermentati sono generalmente sconsigliati alle persone che hanno problemi renali importanti, problemi digestivi di fase acuta o gotta.
In questi casi, si consiglia di parlarne con un medico.
Fate attenzione anche a chi ha la pressione bassa, perché potrebbe abbassarla ulteriormente.