Il ciambellone al cioccolato è un dolce classico, perfetto per ogni occasione. Morbido, umido e ricco di sapore, questo dolce conquisterà tutti i tuoi ospiti. Segui questa ricetta passo-passo per preparare un fantastico ciambellone al cioccolato!
Ingredienti Necessari
Per l’Impasto
- 250 g di farina 00
- 100 g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di zucchero di canna
- 240 ml di latte intero
- 240 ml di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 240 ml di acqua bollente
Per la Glassa al Cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca
- 30 g di burro
Strumenti Essenziali
Assicurati di avere a disposizione:
- Stampo per ciambellone (Bundt)
- Frusta elettrica o planetaria
- Ciotola grande
- Ciotola media
- Setaccio
- Spatola
Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dell’Impasto
- Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo per ciambellone.
- Setaccia gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Mescola gli Zuccheri: In una ciotola media, mescola lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.
- Aggiungi gli Ingredienti Liquidi: Aggiungi agli zuccheri il latte, l’olio, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Combina gli Ingredienti: Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungi l’acqua bollente e mescola lentamente fino a quando l’impasto risulta ben amalgamato. L’impasto sarà molto liquido, ma non preoccuparti, è normale.
2. Cottura del Ciambellone
- Versa l’Impasto nello Stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato, livellandolo con una spatola.
- Inforna: Cuoci in forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del ciambellone esce pulito.
- Lascia Raffreddare: Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare nello stampo per 15 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
3. Preparazione della Glassa al Cioccolato
- Sciogli il Cioccolato: In un pentolino, scalda la panna fino a portarla quasi a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato e il burro. Mescola fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
- Versa la Glassa: Versa la glassa sul ciambellone raffreddato, distribuendola in modo uniforme.
4. Servizio
- Decora e Servi: Lascia che la glassa si solidifichi leggermente prima di servire. Puoi decorare con scaglie di cioccolato o zuccherini a piacere.
Consigli e Trucchi per un Ciambellone Perfetto
- Ingredienti a Temperatura Ambiente: Assicurati che tutti gli ingredienti (uova, latte, burro) siano a temperatura ambiente per ottenere un impasto uniforme.
- Cacao di Qualità: Usa cacao amaro di buona qualità per un sapore intenso e ricco.
- Prova dello Stecchino: Ogni forno è diverso, quindi fai la prova dello stecchino per assicurarti che il ciambellone sia cotto alla perfezione.
Domande Frequenti
1. Posso preparare il ciambellone in anticipo?
Sì, puoi preparare il ciambellone un giorno prima. Conservalo ben coperto a temperatura ambiente.
2. Come posso conservare il ciambellone?
Conserva il ciambellone a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.
3. Posso congelare il ciambellone?
Sì, puoi congelare il ciambellone senza la glassa. Avvolgilo bene in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio. Scongelalo a temperatura ambiente prima di aggiungere la glassa e servire.
Il ciambellone al cioccolato è un dolce irresistibile che farà felici grandi e piccini. Condividi questa ricetta con i tuoi amici sui social media e goditi il piacere di preparare un dolce classico ma sempre amato!