Vi proponiamo una ricetta originale per una deliziosa bistecca di collo, che potrete servire per il pranzo o semplicemente per incontrare gli amici. La carne di collo non è mai stata così tenera e gustosa come in questa ricetta.
È necessario:
- 2 kg di patate a fette
- 1,5 kg di collo di maiale
- 100 g di pancetta
- 1 cipolla piccola e 1 cipolla rossa
- 60 ml di birra chiara
- 100 ml di olio di girasole
- 4-5 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di miele
- 200 g di panna da cucina o yogurt bianco
- sale, pepe nero, pepe gyros
Progressi:
Prima di tutto, preparare la marinata. Mescolare accuratamente la birra, il miele, l’olio e il condimento per il gyros. Stendere le fette di patate su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarle con la marinata.
Utilizzare il resto della marinata per marinare il collo per almeno 30 minuti. Disporre le fette di pancetta e la cipolla tritata sulle patate. Posizionare il collo marinato e coprire con un foglio di alluminio.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per circa un’ora. Per la salsa all’aglio, schiacciare gli spicchi d’aglio e mescolarli alla panna o allo yogurt bianco.
Condire con prezzemolo e, ad esempio, pepe provenzale.
Dopo un’ora di cottura, versate la salsa preparata sulle patate e sul collo e lasciate cuocere in forno ancora per qualche minuto. Fatto! Questa ottima ricetta può essere utilizzata anche per la cottura alla griglia.
