Oggi un pranzo domenicale di fiori così festoso REZNE SOTTO LA PIUMA. Grazie alla signora Milka Ragan per questa ricetta. Fatela anche a casa
1,2 kg di kare di maiale
20 dkg di formaggio affumicato grattugiato, o a fette
2 cosce di salsiccia affumicata
4 cipolle tritate
4 spicchi d’aglio
1 panna da cucina
cresce, timo, sale, pepe, senape, pepe rossoProcedimento:
Grattugiare il formaggio grossolanamente, io ho usato le fette, affettare le cotolette, tagliare la salsiccia in diagonale a rondelle, tagliare la cipolla a rondelle, l’aglio anch’esso a rondelle.
Spargere l’olio sul fondo della pirofila, circa 1 dl e mezzo.
Disporre le cotolette, salare, pepare, cospargere di semi di cumino, timo, strofinare con la senape, disporre la salsiccia e cospargere con 1/2 del formaggio, oppure disporre le fette.
Poi mettete la cipolla, l’aglio e cospargete con l’altra metà del formaggio, o mettete di nuovo le fette, o alternate…
Versare su tutto la panna da cucina, cospargere leggermente di pepe rosso. Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 200° per circa 30 minuti.
Poi togliete la carta stagnola e infornate a 180° per mezz’ora.
Servite con riso e patate arrosto.
Se dovete imbastire, imbastite con brodo…
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