Come si fa a mantenere vivo il prezzemolo e a farlo durare per mesi e mesi? Ecco il trucco degli chef per metterlo in pratica.
Il prezzemolo è un ingrediente molto utile in cucina, per insaporire i piatti. Tenerlo sempre a portata di mano fresco può essere molto utile.
Per cosa si usa il prezzemolo
Erba aromatica molto popolare in cucina, il prezzemolo viene utilizzato per insaporire numerosi piatti come insalate, zuppe, carne, pesce e verdure. Ricco di vitamina C, vitamina K e ferro, è anche un’ottima fonte di antiossidanti.
L’erba aromatica in questione si presenta in due varietà principali: riccia e piatta. La riccia ha foglie ricce e un sapore più forte, mentre la piatta ha foglie piatte e un sapore più delicato.
In cucina, questa erba può essere tritata finemente e aggiunta a vari piatti per insaporirli. Può anche essere usata come guarnizione per insalate, zuppe e patate al forno.
Può essere acquistato sia fresco che essiccato, ma molti cuochi preferiscono il prezzemolo fresco per il suo sapore più intenso. Quando si acquista fresco, è importante scegliere foglie fresche e verdi ed eliminare quelle gialle o appassite.
Come mantenere in vita il prezzemolo: il trucco per conservarlo
Per prima cosa, è necessario procurarsi del prezzemolo, preferibilmente molto fresco. Lavatelo e mettetelo su un tagliere. Con l’aiuto di un coltello, tritatelo grossolanamente.
Il passo successivo consiste nel mettere il prezzemolo fresco tritato in una ciotola abbastanza profonda. Aggiungete quindi un cucchiaio di bicarbonato. Versate un po’ d’acqua fredda in modo che tutto il prezzemolo sia sommerso e il bicarbonato si sciolga. Con l’aiuto di un cucchiaio, spingere le foglie nell’acqua in modo che si impregnino bene.
A questo punto, il prezzemolo deve rimanere in ammollo per circa quindici minuti. Nel frattempo, pulite il tagliere con l’alcol dell’aceto. In questo modo si elimineranno tutti i batteri e il tagliere sarà pronto per un nuovo utilizzo. Dopo quindici minuti, sciacquate l’erba sotto l’acqua corrente. L’acqua deve essere cambiata circa tre volte.
Sul tagliere pulito, mettete un panno pulito e soffice sul quale disporrete le erbe aromatiche precedentemente sgocciolate. A questo punto, è necessario un barattolo pulito e asciutto. Foderate il fondo del barattolo con carta da cucina. Fatela aderire bene alle pareti del barattolo con l’aiuto di un cucchiaio.
Il barattolo deve essere riempito con il prezzemolo. Il barattolo dovrebbe essere uno di quelli di vetro trasparente con chiusura ermetica. A questo punto, il barattolo con il prezzemolo può essere messo in frigorifero e rimanere fresco e intatto per circa un mese. Dopo aver scoperto questo trucco, siamo certi che non lo lascerete più.