Se ami i dolci soffici e profumati alla cannella, allora adorerai i cinnamon buns in stile Cinnabon. Questi rotolini di pasta dolce, arricchiti con una generosa spolverata di cannella e zucchero, e coperti da una cremosa glassa al formaggio, sono una vera delizia per il palato. Segui questa ricetta passo-passo per preparare dei cinnamon buns perfetti, proprio come quelli di Cinnabon!
Ingredienti Necessari
Per l’Impasto
- 600 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 2 uova
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
- 1 cucchiaino di sale
Per il Ripieno
- 200 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 100 g di burro morbido
Per la Glassa
- 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 50 g di burro morbido
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2-3 cucchiai di latte
Strumenti Essenziali
Assicurati di avere a disposizione:
- Ciotola grande
- Frusta o impastatrice
- Mattarello
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Coltello affilato
Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dell’Impasto
- Attiva il Lievito: In una ciotola, mescola il lievito di birra con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma sulla superficie.
- Mescola gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Unisci gli Ingredienti Liquidi: In un’altra ciotola, mescola le uova, il burro fuso e lo zucchero rimasto.
- Impasta: Unisci il composto di lievito agli ingredienti secchi, poi aggiungi il mix di uova e burro. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se usi un’impastatrice, impasta per circa 10 minuti.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparazione del Ripieno
- Prepara la Cannella: In una ciotola, mescola lo zucchero di canna con la cannella in polvere.
- Stendi l’Impasto: Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Spalma il Burro: Spalma il burro morbido su tutta la superficie dell’impasto.
- Aggiungi la Cannella: Cospargi uniformemente la miscela di zucchero e cannella sul burro.
3. Formatura e Cottura
- Arrotola l’Impasto: Arrotola l’impasto dal lato lungo, creando un lungo rotolo.
- Taglia i Rotolini: Con un coltello affilato, taglia il rotolo in circa 12-15 fette uguali.
- Disponi sulla Teglia: Disponi i rotolini su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro per la lievitazione.
- Seconda Lievitazione: Copri i rotolini con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cuoci in Forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i cinnamon buns per 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati.
4. Preparazione della Glassa
- Mescola gli Ingredienti: In una ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso, il burro morbido, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il latte fino a ottenere una glassa liscia e cremosa.
- Glassa i Cinnamon Buns: Applica la glassa sui cinnamon buns ancora caldi per permettere alla glassa di sciogliersi leggermente e penetrare nei rotolini.
Consigli e Trucchi per Cinnamon Buns Perfetti
- Impasto Soffice: Per ottenere un impasto soffice e ben lievitato, assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, e che l’ambiente sia caldo durante la lievitazione.
- Glassa Cremosa: Se preferisci una glassa più liquida, aggiungi un po’ più di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Varietà di Ripieno: Puoi aggiungere uvetta, noci o cioccolato al ripieno per un tocco in più di sapore.
Domande Frequenti
1. Posso preparare i cinnamon buns in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e formare i rotolini la sera prima, poi conservarli in frigorifero. Al mattino, lascia lievitare i rotolini a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerli.
2. Come posso conservare i cinnamon buns avanzati?
Conserva i cinnamon buns in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarli brevemente nel forno o nel microonde prima di servirli.
3. Posso fare una versione vegana di questa ricetta?
Sì, sostituisci il latte e il burro con alternative vegetali e usa una crema spalmabile vegana per la glassa.
I cinnamon buns in stile Cinnabon sono un dolce irresistibile che sicuramente conquisterà il cuore di tutti. Condividi questa ricetta con i tuoi amici sui social media e goditi il piacere di preparare dolci fatti in casa, ricchi di sapore e amore!