I cinnamon buns, o rotoli alla cannella, sono un dolce irresistibile, perfetto per la colazione o una merenda speciale. La morbidezza dell’impasto, il profumo della cannella e la golosa glassa al formaggio crema li rendono davvero unici. Segui questa ricetta facile per preparare dei deliziosi cinnamon buns che conquisteranno tutti.
Ingredienti Necessari
Per l’Impasto
- 500 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 240 ml di latte tiepido
- 2 uova grandi
- 80 g di burro fuso
Per il Ripieno
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 60 g di burro morbido
Per la Glassa al Formaggio Crema
- 100 g di formaggio crema (tipo Philadelphia)
- 50 g di burro morbido
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2-3 cucchiai di latte
Strumenti Essenziali
Assicurati di avere a disposizione:
- Ciotole
- Fruste elettriche o planetaria
- Mattarello
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Pennello da cucina
Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dell’Impasto
- Mescola gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra secco.
- Aggiungi gli Ingredienti Liquidi: In un’altra ciotola, mescola il latte tiepido, le uova e il burro fuso. Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto morbido.
- Impasta: Lavora l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, fino a che diventa liscio ed elastico. Puoi usare anche una planetaria con il gancio per impastare.
- Lascia Lievitare: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparazione del Ripieno
- Mescola gli Ingredienti del Ripieno: In una ciotola, mescola lo zucchero di canna e la cannella.
- Stendi l’Impasto: Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto lievitato in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Aggiungi il Burro: Spalma il burro morbido su tutta la superficie dell’impasto steso.
- Aggiungi il Ripieno: Cospargi uniformemente il mix di zucchero e cannella sopra il burro.
3. Formazione e Cottura dei Cinnamon Buns
- Arrotola l’Impasto: Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un cilindro stretto.
- Taglia i Rotoli: Taglia il cilindro in 12-15 fette uguali e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
- Lascia Lievitare Ancora: Copri i rotoli con un panno umido e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cuoci in Forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i cinnamon buns per 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati.
4. Preparazione della Glassa al Formaggio Crema
- Mescola gli Ingredienti della Glassa: In una ciotola, usa le fruste elettriche per mescolare il formaggio crema, il burro morbido, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il latte poco alla volta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Spalma la Glassa: Spalma la glassa al formaggio crema sui cinnamon buns ancora caldi.
Consigli e Trucchi per Cinnamon Buns Perfetti
- Impasto Morbido: Non lavorare troppo l’impasto, deve rimanere morbido e elastico.
- Lievitazione: Assicurati che l’impasto lieviti bene, sia nella prima che nella seconda fase, per ottenere cinnamon buns soffici.
- Glassa Cremosa: Per una glassa più ricca, puoi aggiungere un po’ di burro fuso in più o un pizzico di sale.
Domande Frequenti
1. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto e lasciarlo lievitare in frigorifero durante la notte. Il mattino seguente, lascia lievitare a temperatura ambiente prima di stendere e formare i rotoli.
2. Posso usare altri tipi di farina?
Puoi sostituire parte della farina 00 con farina integrale per una versione più rustica, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.
3. Come posso conservare i cinnamon buns avanzati?
Conserva i cinnamon buns in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Puoi anche congelarli e riscaldarli leggermente nel forno prima di servire.
I cinnamon buns con glassa al formaggio crema sono una delizia che rende ogni colazione o merenda speciale. Condividi questa ricetta con i tuoi amici sui social media e goditi il piacere di preparare un dolce irresistibile!