La cheesecake alle fragole è un dessert irresistibile che combina la cremosità della cheesecake con la freschezza delle fragole. Perfetta per ogni occasione, questa ricetta ti guiderà nella preparazione di fette di cheesecake alle fragole che delizieranno tutti i tuoi ospiti. Segui questi semplici passaggi per creare un dessert che lascerà tutti a bocca aperta.
Ingredienti Necessari
Per la Base:
- 200g di biscotti Digestive
- 100g di burro fuso
Per la Crema di Formaggio:
- 500g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200g di zucchero semolato
- 200ml di panna fresca
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di farina
Per il Topping di Fragole:
- 300g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione della Cheesecake alle Fragole
Preparazione della Base:
- Prepara i biscotti: Tritura i biscotti Digestive fino a ridurli in briciole fini. Puoi utilizzare un frullatore o metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
- Mescola con il burro: In una ciotola, mescola le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi la base: Fodera una teglia rettangolare con carta forno. Versa il composto di biscotti nella teglia e premi bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme. Metti in frigorifero a riposare mentre prepari la crema di formaggio.
Preparazione della Crema di Formaggio:
- Prepara il formaggio: In una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungi gli altri ingredienti: Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la panna, l’estratto di vaniglia e la farina, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa sulla base: Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti nella teglia, livellando la superficie con una spatola.
Cottura:
- Cuoci la cheesecake: Preriscalda il forno a 160°C. Cuoci la cheesecake nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando il centro è appena rappreso e i bordi sono leggermente dorati.
- Lascia raffreddare: Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso. Una volta raffreddata, metti in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Preparazione del Topping di Fragole:
- Prepara le fragole: Lava e taglia le fragole a fette. In una ciotola, mescola le fragole con lo zucchero a velo e il succo di limone. Lascia riposare per 10-15 minuti.
- Aggiungi il topping: Prima di servire, distribuisci le fragole sulla superficie della cheesecake raffreddata.
Servizio:
- Taglia a fette e servi: Usa un coltello affilato per tagliare la cheesecake in fette rettangolari. Servi subito e goditi la deliziosa combinazione di sapori.
Consigli per una Cheesecake Perfetta
- Usa ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che il formaggio cremoso, le uova e la panna siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Questo aiuta a ottenere una crema più liscia.
- Non aprire il forno durante la cottura: Evita di aprire il forno durante la cottura per prevenire crepe sulla superficie della cheesecake.
- Lascia riposare in frigorifero: Per un sapore e una consistenza ottimali, lascia riposare la cheesecake in frigorifero per almeno una notte.
Domande Frequenti sulla Cheesecake alle Fragole
Posso usare fragole congelate?
Sì, puoi usare fragole congelate. Assicurati di scongelarle completamente e di eliminare l’acqua in eccesso prima di utilizzarle.
Quanto tempo si conserva la cheesecake?
La cheesecake alle fragole si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla per prolungarne la conservazione, avvolgendola bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore.
Posso fare una versione senza glutine?
Sì, puoi sostituire i biscotti Digestive con biscotti senza glutine per la base e assicurarti che la farina utilizzata nella crema di formaggio sia senza glutine.
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