I bagel fatti in casa sono deliziosi, croccanti all’esterno e soffici all’interno. Con questa ricetta semplice, potrai preparare dei bagel freschi e fragranti direttamente nella tua cucina. Perfetti per la colazione o uno spuntino, questi bagel saranno un successo garantito. Ecco come prepararli.
Ingredienti Necessari
- 500 g di farina 00
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco
- 300 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di miele
- Semi di sesamo, papavero o sale grosso per guarnire (opzionale)
Strumenti Essenziali
Assicurati di avere a disposizione:
- Ciotola grande
- Frusta
- Spianatoia
- Carta forno
- Teglia da forno
- Pentola grande
- Schiumarola
Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dell’Impasto
- Mescola gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero.
- Attiva il Lievito: In un’altra ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non inizia a schiumare.
- Combina gli Ingredienti: Versa la miscela di lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto.
2. Lavorazione dell’Impasto
- Impasta: Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Prima Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
3. Formare i Bagel
- Dividi l’Impasto: Sgonfia l’impasto e dividilo in 8 parti uguali.
- Forma i Bagel: Forma ogni parte in una pallina e fai un buco al centro con il dito, allargando delicatamente per formare un anello.
- Seconda Lievitazione: Disponi i bagel su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno umido e lascia lievitare per altri 15 minuti.
4. Bollitura e Cottura
- Prepara la Bollitura: Porta a ebollizione una pentola grande di acqua e aggiungi il miele.
- Bollitura dei Bagel: Fai bollire i bagel, pochi alla volta, per 1 minuto per lato. Rimuovili con una schiumarola e mettili di nuovo sulla teglia.
- Guarnisci: Se desideri, cospargi i bagel con semi di sesamo, papavero o sale grosso.
5. Cottura
- Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 220°C.
- Cuoci i Bagel: Cuoci i bagel nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati.
6. Raffreddamento e Servizio
- Raffredda i Bagel: Lascia raffreddare i bagel su una griglia per almeno 10 minuti prima di servirli.
Consigli e Trucchi per Bagel Perfetti
- Impasto: Assicurati di impastare bene per ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Bollitura: Non saltare la fase di bollitura, è fondamentale per ottenere la classica crosta dei bagel.
- Guarnizioni: Sperimenta con diverse guarnizioni per trovare il tuo mix preferito.
Domande Frequenti
1. Posso congelare i bagel fatti in casa?
Sì, puoi congelare i bagel una volta cotti e raffreddati. Avvolgili bene in pellicola trasparente e congelali per un massimo di 2 mesi. Scongelali a temperatura ambiente o riscaldali nel forno prima di servirli.
2. Quanto tempo ci vuole per preparare i bagel?
Il tempo totale, compresa la lievitazione, è di circa 2 ore e 30 minuti.
3. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farine diverse come quella integrale o di farro, ma potresti dover regolare la quantità di acqua.
Preparare i bagel in casa è facile e gratificante. Condividi questa ricetta con i tuoi amici sui social media e fai sapere a tutti quanto sia semplice e delizioso preparare questi classici panini!