Ingredienti :
- 250 g di formaggio Emmentaler, Appenzeller o simile, tagliato a fette
- 250 g di panna da montare
- 200 g di prosciutto o di carne affumicata
- 500 g di cotoletta, filetto, tagliata a metà o a fettine
- 2 cipolle grandi, affettate o tagliate a strisce
- 120 g di formaggio grattugiato, preferibilmente lo stesso del formaggio a fette
- Sale e pepe
- Paprika
Preparazione :
1. salare e pepare le fettine di carne e disporle a strati verticali, alternandole con la cipolla, il formaggio e il prosciutto, in una casseruola il più stretta possibile.
2. ora montare leggermente i bicchieri di panna e distribuirli sugli strati di carne, coprire con il formaggio grattugiato e infornare a 170° a convezione per 50-60 minuti, a seconda della carne.
Quando la carne è cotta, il brodo può essere scolato e addensato o lasciato così com’è. Le patate glassate, gli spaetzle o anche le polpette e l’insalata si sposano molto bene con questo piatto.
(Si può usare qualsiasi tipo di carne, anche il manzo, ma ci vuole un po’ più di tempo).
Buon appetito