I cupcake di Angel Food sono dolcetti leggeri e soffici, perfetti per ogni occasione. Questa ricetta semplice e gustosa ti guiderà nella preparazione di cupcake deliziosi, ideali da gustare a colazione, a merenda o come dessert. Segui questi passaggi per creare dei cupcake che faranno impazzire tutti.
Ingredienti Necessari
Per i Cupcake:
- 150g di zucchero a velo
- 100g di farina 00
- 10 albumi d’uovo
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50g di zucchero semolato
Per la Glassa (opzionale):
- 150g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dei Cupcake di Angel Food
Step 1: Preparare l’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.
- Setacciare la farina e lo zucchero: In una ciotola, setaccia insieme la farina e 75g di zucchero a velo. Metti da parte.
- Montare gli albumi: In una ciotola grande e pulita, monta gli albumi con il cremor tartaro e un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma morbida.
- Aggiungere lo zucchero: Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi ma morbidi.
- Incorporare la vaniglia: Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola delicatamente.
- Unire la farina e lo zucchero: Incorpora gradualmente il mix di farina e zucchero setacciato, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare gli albumi.
Step 2: Cuocere i Cupcake
- Versare l’impasto nei pirottini: Riempie i pirottini di carta per 3/4 con l’impasto.
- Cuocere in forno: Cuoci i cupcake nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando risultano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Lascia raffreddare i cupcake nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Step 3: Preparare la Glassa (opzionale)
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una glassa liscia e densa.
- Applicare la glassa: Una volta che i cupcake sono completamente raffreddati, versa la glassa sui cupcake, lasciandola colare lungo i lati.
Step 4: Servire
- Decorare e servire: Se desideri, decora i cupcake con frutta fresca, zuccherini o fiori commestibili. Servi i cupcake e goditi la loro leggerezza.
Consigli per Cupcake di Angel Food Perfetti
- Albumi a temperatura ambiente: Utilizza albumi a temperatura ambiente per ottenere una montatura migliore e più stabile.
- Setacciare gli ingredienti: Setacciare la farina e lo zucchero aiuta a ottenere una texture più leggera e uniforme.
- Non aprire il forno durante la cottura: Per evitare che i cupcake si sgonfino, non aprire il forno durante la cottura.
Domande Frequenti sui Cupcake di Angel Food
Posso usare un altro tipo di zucchero?
Sì, puoi usare zucchero semolato fine al posto dello zucchero a velo, ma assicurati di setacciarlo bene per evitare grumi.
Quanto durano i cupcake di Angel Food?
I cupcake si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli senza glassa per mantenerli freschi più a lungo.
Posso preparare i cupcake in anticipo?
Sì, puoi preparare i cupcake un giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico. Aggiungi la glassa appena prima di servirli.
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