Il Coffee Cake ai Mirtilli è un dolce soffice e gustoso, perfetto per accompagnare una tazza di caffè o tè. Questa ricetta è semplice da seguire e ti garantirà un dolce delizioso che farà felici tutti. Scopri come preparare questo fantastico coffee cake ai mirtilli!
Ingredienti Necessari
Per la Torta:
- 200g di farina
- 150g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 120g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120ml di panna acida
- 250g di mirtilli freschi o surgelati
Per la Streusel:
- 50g di farina
- 50g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 60g di burro (freddo e tagliato a cubetti)
Preparazione del Coffee Cake ai Mirtilli
Step 1: Preparare la Streusel
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero di canna e la cannella.
- Aggiungere il burro: Aggiungi i cubetti di burro freddo e usa le dita o un tagliapasta per lavorare il burro nella miscela fino a ottenere un composto bricioloso. Metti da parte.
Step 2: Preparare la Torta
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia quadrata da 20×20 cm.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungere il burro: Aggiungi il burro a temperatura ambiente e mescola con un mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere le uova e la vaniglia: Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere la panna acida: Incorpora la panna acida fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare i mirtilli: Delicatamente, aggiungi i mirtilli all’impasto, mescolando con una spatola.
Step 3: Assemblare e Cuocere
- Versare l’impasto: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Aggiungere la streusel: Cospargi uniformemente la streusel sopra l’impasto.
- Cuocere in forno: Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Raffreddare: Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Step 4: Servire
- Servire e gustare: Taglia il coffee cake a quadrati e servilo con una tazza di caffè o tè. È delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.
Consigli per un Coffee Cake ai Mirtilli Perfetto
- Mirtilli freschi o surgelati: Se usi mirtilli surgelati, non è necessario scongelarli prima di aggiungerli all’impasto.
- Burro freddo per la streusel: Usa burro freddo per ottenere una streusel croccante e briciolosa.
- Panna acida: La panna acida aggiunge umidità e una leggera acidità che bilancia la dolcezza della torta.
Domande Frequenti sul Coffee Cake ai Mirtilli
Posso sostituire i mirtilli con altri frutti?
Sì, puoi sostituire i mirtilli con lamponi, fragole a pezzetti o more. Assicurati di regolare la quantità in base alla grandezza dei frutti.
Quanto dura il coffee cake ai mirtilli?
Il coffee cake ai mirtilli si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Puoi anche conservarlo in frigorifero per una settimana.
Posso congelare il coffee cake?
Sì, puoi congelare il coffee cake ai mirtilli. Avvolgilo in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio, e congelalo per un massimo di 3 mesi. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servirlo.
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