La Milanese di Pollo è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e amato da grandi e piccini. Con la sua crosta dorata e croccante e il suo interno succoso, è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Segui questa ricetta facile per preparare una deliziosa Milanese di Pollo.
Ingredienti Necessari
- 4 petti di pollo
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Farina q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per friggere
- Limone (facoltativo, per servire)
Preparazione della Milanese di Pollo
Step 1: Preparare gli Ingredienti
- Preparare i petti di pollo: Se i petti di pollo sono spessi, tagliali a metà in modo da ottenere fettine più sottili. Puoi anche batterli leggermente con un batticarne per renderli uniformi.
- Condire il pollo: Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Step 2: Preparare la Panatura
- Preparare la farina, le uova e il pangrattato: Metti la farina in un piatto, sbatti le uova in un secondo piatto, e mescola il pangrattato e il parmigiano grattugiato in un terzo piatto.
- Infarinare il pollo: Passa ogni fetta di pollo nella farina, scuotendo l’eccesso.
- Passare nelle uova: Immergi le fette infarinate nelle uova sbattute, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
- Impanare: Passa infine le fette di pollo nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Step 3: Friggere il Pollo
- Riscaldare l’olio: In una padella grande, scalda abbastanza olio d’oliva da coprire il fondo della padella a fuoco medio-alto.
- Friggere il pollo: Aggiungi le fettine di pollo impanate e friggi per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti. Fai attenzione a non sovraffollare la padella; friggi in lotti se necessario.
- Scolare l’olio in eccesso: Una volta cotte, trasferisci le fettine di pollo su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Step 4: Servire
- Servire caldo: Servi la Milanese di Pollo calda, con una fetta di limone se desideri. È deliziosa accompagnata da un’insalata fresca, patatine fritte o verdure grigliate.
Consigli per una Milanese di Pollo Perfetta
- Petto di pollo sottile: Assicurati che i petti di pollo siano uniformi e sottili per una cottura uniforme e rapida.
- Pane grattugiato fresco: Utilizza pangrattato fresco per una croccantezza extra. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o timo al pangrattato per un tocco di sapore in più.
- Olio ben caldo: Assicurati che l’olio sia ben caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una crosta dorata e croccante.
Domande Frequenti sulla Milanese di Pollo
Posso cuocere la Milanese di Pollo in forno?
Sì, puoi cuocere la Milanese di Pollo in forno per una versione più leggera. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il pollo su una teglia rivestita di carta forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura.
Quanto dura la Milanese di Pollo?
La Milanese di Pollo è migliore se consumata subito, ma puoi conservarla in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldala in forno o in padella per mantenere la croccantezza.
Posso usare altre carni?
Assolutamente sì! Puoi utilizzare la stessa ricetta per fare la Milanese con vitello, maiale o anche tacchino.
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Buon divertimento e buona cucina!