La treccia lievitata della bisnonna è un dolce tradizionale che porta con sé il calore e il sapore della casa. Tramandata di generazione in generazione, questa ricetta evoca ricordi di giorni passati intorno al tavolo della cucina, con il profumo invitante del lievito che si diffonde per tutta la casa. In questo articolo, ti guiderò nella preparazione di questa prelibatezza, che delizierà grandi e piccini con la sua morbidezza e il suo sapore avvolgente.
Benefici del Lievito per la Salute
Il lievito, se consumato con moderazione, offre diversi benefici:
- Ricchezza di Proteine: Essenziali per la crescita e il mantenimento dei tessuti.
- Fonte di Vitamine del Gruppo B: Fondamentali per il metabolismo energetico.
- Contributo alla Digestione: Favorisce il corretto funzionamento dell’intestino.
Come Preparare la Treccia Lievitata della Bisnonna
Ingredienti
Per l’Impasto
- 500 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 50 g di burro fuso
- 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
- Un pizzico di sale
Per la Farcitura
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 50 g di burro fuso
Per la Glassa (opzionale)
- 100 g di zucchero a velo
- Succo di limone q.b.
- Acqua q.b.
Istruzioni
- Preparare l’Impasto: In una ciotola grande, sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lascia riposare per alcuni minuti finché inizia a formarsi una schiuma. Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto, il burro fuso, la scorza di limone (se desideri) e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Lasciare Lievitare: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Preparare la Farcitura: In una ciotola piccola, mescola lo zucchero di canna e la cannella. Stendi l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Spalma uniformemente il burro fuso sulla superficie dell’impasto e cospargi la miscela di zucchero e cannella.
- Formare la Treccia: Arrotola l’impasto dalla parte più lunga per formare un cilindro. Taglia il cilindro a metà per ottenere due strisce lunghe. Intreccia le due strisce e forma una treccia. Chiudi le estremità e trasferisci la treccia su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere la Treccia: Preriscalda il forno a 180°C. Lascia riposare la treccia per altri 20-30 minuti. Inforna e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché è dorata e cotta.
- Preparare la Glassa (opzionale): Se desideri una glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e aggiungi acqua poco per volta fino a ottenere una consistenza liscia e spalmabile. Versa la glassa sulla treccia ancora calda.
Consigli per una Treccia Lievitata Perfetta
- Lievitazione Ottimale: Assicurati che l’impasto lieviti in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per una consistenza morbida e soffice.
- Farcitura Personalizzata: Puoi aggiungere noci tritate, uvetta o scorza d’arancia alla farcitura per variare il sapore.
- Conservazione: Conserva la treccia in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente o in frigorifero per una conservazione più lunga.
FAQ sulla Treccia Lievitata della Bisnonna
Posso usare il lievito secco al posto del lievito fresco?
Sì, puoi usare il lievito secco seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito è necessaria una quantità minore di lievito secco rispetto a quello fresco.
È possibile congelare la treccia?
Sì, puoi congelare la treccia dopo la cottura. Lasciala raffreddare completamente, avvolgila bene in pellicola trasparente e conservala in freezer per un massimo di 1-2 mesi. Scongela a temperatura ambiente e riscalda leggermente prima di servire.