La torta alle pesche è un dolce estivo delizioso, perfetto per sfruttare al meglio la frutta di stagione. Questa ricetta semplice e gustosa ti guiderà nella preparazione di una torta soffice e ricca di pesche fresche, ideale da gustare a colazione, a merenda o come dessert. Segui questi passaggi per creare una torta che farà impazzire tutti.
Ingredienti Necessari
Per la Torta:
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di burro fuso
- 3 uova grandi
- 100ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 4 pesche mature
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la Decorazione (opzionale):
- Zucchero a velo
- Foglie di menta fresca
Preparazione della Torta alle Pesche
Step 1: Preparare l’Impasto
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rotonda da 24 cm di diametro con carta da forno o ungila leggermente con burro.
- Preparare le pesche: Lava le pesche, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Metti da parte.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
- Mescolare il burro e lo zucchero: In un’altra ciotola, sbatti il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere le uova e la vaniglia: Aggiungi le uova, una alla volta, al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
- Combinare gli ingredienti: Alternando, aggiungi il composto di farina e il latte al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Step 2: Assemblare la Torta
- Versare l’impasto nella teglia: Versa metà dell’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola.
- Aggiungere le pesche: Disponi metà delle fettine di pesche sopra l’impasto in modo uniforme.
- Completare con il resto dell’impasto: Versa il resto dell’impasto sopra le pesche e livellalo. Disponi le restanti fettine di pesche sulla superficie della torta, leggermente sovrapposte.
Step 3: Cuocere la Torta
- Cuocere in forno: Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.
Step 4: Decorare e Servire
- Decorare: Se desideri, spolvera la torta raffreddata con zucchero a velo e decora con foglie di menta fresca.
- Servire: Affetta la torta alle pesche e servila. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco in più.
Consigli per una Torta alle Pesche Perfetta
- Pesche mature: Utilizza pesche mature per ottenere un sapore dolce e succoso. Se le pesche non sono di stagione, puoi usare pesche sciroppate ben scolate.
- Varietà di frutta: Puoi aggiungere altre frutte come albicocche o mirtilli per una variazione colorata e gustosa.
- Non aprire il forno durante la cottura: Per evitare che la torta si sgonfi, non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura.
Domande Frequenti sulla Torta alle Pesche
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o farina di mandorle per una versione più rustica e nutriente.
Quanto dura la torta alle pesche?
La torta si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche conservarla in frigorifero per 4-5 giorni, mantenendo la freschezza.
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, puoi preparare la torta un giorno prima e conservarla ben coperta. Risulterà ancora più saporita il giorno dopo.
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