Introduzione
I tostones sono un piatto tradizionale della cucina caraibica, in particolare di Porto Rico e della Repubblica Dominicana. Si tratta di fette di platano verde fritte due volte, croccanti all’esterno e morbide all’interno. Sono un ottimo accompagnamento per molti piatti e possono essere gustati come snack o antipasto. Scopri come prepararli in modo semplice e veloce con questa ricetta.
Ingredienti
- 2 platani verdi
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Aglio in polvere (opzionale)
- Lime per guarnire (opzionale)
Preparazione
1. Preparare i Platani
- Sbuccia i platani tagliando le estremità e incidendo la buccia longitudinalmente. Rimuovi la buccia con le mani o con l’aiuto di un coltello.
- Taglia i platani a fette spesse circa 2-3 cm.
2. Prima Frittura
- Riscalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 180°C.
- Friggi le fette di platano per 2-3 minuti, finché non diventano leggermente dorate ma ancora morbide.
- Scola le fette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
3. Schiacciare i Platani
- Schiaccia ogni fetta di platano con un pestello o con il fondo di un bicchiere, fino a ottenere una forma piatta di circa 1 cm di spessore.
4. Seconda Frittura
- Riscalda nuovamente l’olio a 180°C.
- Friggi le fette schiacciate per altri 2-3 minuti, finché non diventano croccanti e dorate.
- Scola nuovamente le fette su carta assorbente.
5. Condire e Servire
- Cospargi di sale i tostones ancora caldi. Se desideri, aggiungi un pizzico di aglio in polvere per un tocco di sapore extra.
- Servi i tostones subito, guarnendo con spicchi di lime se ti piace.
Consigli per una Preparazione Perfetta
- Usa platani verdi per ottenere i migliori risultati; quelli maturi sono troppo dolci e morbidi per questa ricetta.
- Assicurati che l’olio sia ben caldo durante entrambe le fritture per ottenere tostones croccanti.
- Schiaccia i platani mentre sono ancora caldi dalla prima frittura per facilitare il processo.
FAQ
Posso usare altri tipi di olio?
Sì, puoi usare qualsiasi olio vegetale adatto alla frittura, come olio di mais o di arachidi.
Quanto tempo si conservano i tostones?
I tostones sono migliori quando serviti subito. Se necessario, puoi conservarli in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno e riscaldarli in forno prima di servirli.
Posso fare i tostones al forno?
Sì, puoi cuocerli in forno per una versione più leggera. Disponi le fette di platano su una teglia, spennellale con olio e cuocile a 200°C finché non diventano croccanti, girandole a metà cottura.
Conclusione
I tostones sono un delizioso e versatile piatto della cucina caraibica che puoi facilmente preparare a casa. Segui questa ricetta semplice e condividi con noi le tue impressioni.
Hai trovato utile questa ricetta? Condividila sui social media e fai sapere ai tuoi amici quanto è facile preparare i tostones!