Il prezzemolo è molto usato in cucina, ma come conservarlo correttamente per farlo durare a lungo? Ve lo sveliamo noi.
Gli chef utilizzano un trucco che permette di conservare il prezzemolo per più di trenta giorni. Vediamo di cosa si tratta.
PREZZEMOLO: USI IN CUCINA
Il prezzemolo è un’erba aromatica molto utilizzata in cucina. Ha un sapore caratteristico e diverse proprietà benefiche. Serve a dare un tocco di freschezza e aroma ai piatti e viene utilizzato in varie preparazioni culinarie in molte culture gastronomiche.
Utilizzato soprattutto per insaporire e aromatizzare varie ricette, come zuppe, salse, insalate, condimenti per la carne e molti altri piatti, il prezzemolo aggiunge un gusto fresco ed erbaceo che può esaltare il sapore complessivo degli alimenti.
Inoltre, le foglie sono spesso utilizzate come vernice per arricchire la presentazione dei piatti, aggiungendo colore e un tocco di eleganza. Ricco di vitamine e minerali essenziali, il prezzemolo è una buona fonte di vitamina K, vitamina C, vitamina A, ferro e folato. È inoltre ricco di antiossidanti e ha proprietà diuretiche.
Senza contare che l’erba contiene composti vegetali che potrebbero avere effetti antinfiammatori e antiossidanti. Alcune ricerche suggeriscono che il consumo di prezzemolo potrebbe aiutare a migliorare la digestione, sostenere la salute del cuore e promuovere la perdita di peso.
Ecco perché una buona quantità di prezzemolo non dovrebbe mai mancare nelle nostre cucine. Ma come fare per mantenerlo fresco e conservarlo correttamente? Vi sveliamo il segreto degli chef.
Come conservare il prezzemolo
Il primo passo è quello di lavare il prezzemolo con acqua. Durante questa operazione, rimuovete le foglie e i rami che vi sembrano secchi o danneggiati. Dopo aver lavato il prezzemolo, stendetelo ad asciugare su un paio di fogli di carta assorbente.
Riempite a metà un barattolo con acqua, meglio se di vetro perché è un materiale che aiuta meglio la conservazione degli alimenti. A questo punto, come se si trattasse di fiori recisi, immergete gli steli di prezzemolo nel barattolo. Poi, coprite gli steli con un sacchetto di plastica, di quelli che si usano per gli alimenti, che servono per il congelatore. Fissate il sacchetto di plastica con un elastico che superi la parte superiore del barattolo.
Con le forbici, tagliare i due lati esterni della bustina, per permettere all’aria di circolare. A questo punto, potete mettere il barattolo di vetro con il prezzemolo all’interno, nel frigorifero. La posizione ideale, naturalmente, sarà quella dedicata alle bottiglie, sulla porta interna del frigorifero.
Se non si dispone di spazio sufficiente in frigorifero, un altro modo per far durare il prezzemolo è metterlo già tritato in un barattolo di vetro. Prima di chiudere il barattolo, mettete un foglio di carta assorbente tra il coperchio e l’apertura. Il barattolo può essere riposto in frigorifero, preferibilmente capovolto.