Le fragole sono al culmine della loro stagione, quindi si possono gustare con una buona macedonia, una composta fatta in casa, una crostata di fragole o semplicemente alcuni di questi bellissimi frutti rossi con lo zucchero o la panna montata (o anche senza nulla per godere del loro sapore delicatamente aspro). Siamo abituati a lavarli e a mondarli prima di mangiarli. Ma che spreco! Le code di fragola sono piene di sapore e di virtù insospettabili, quindi sarebbe un errore gettarle nella spazzatura. Quindi smettete di buttare via i gambi delle fragole. Se saprete come utilizzarli, saranno preziosi alleati in giardino e in cucina. Con queste idee intelligenti, originali e talvolta molto gustose a spreco zero, siamo sicuri che scoprirete una nuova passione per queste foglioline verdi!
Buono a sapersi: per i suggerimenti che richiedono una grande quantità di foglie, mettetele da parte nel congelatore man mano che procedete. Perfetto per i golosi che divorano vassoio dopo vassoio.
Idee per riciclare le code di fragola in giardino
1) Queste code verdi sono un eccellente fertilizzante naturale.
Queste piccole foglie possono sembrare poco, ma sono ricche di minerali e materia organica. Potete quindi usarle per arricchire il vostro compost e nutrire le vostre piante dopo che si sono decomposte. Non c’è dubbio che questa piccola aggiunta lavorerà molto bene con le bucce delle verdure, i gusci d’uovo, gli scarti verdi e altri ingredienti per formare un fertilizzante naturale ricco di buoni nutrienti e molto efficace.
2) Coda di fragola per respingere i parassiti
Alcuni composti presenti in queste foglie agiscono come un repellente naturale per alcuni parassiti del giardino o dell’orto. Per farlo, iniziate a sminuzzare le foglie e spargetele intorno alle piante attaccate dai parassiti, a cominciare da lumache e chiocciole. Le vostre piante avranno un’estate più tranquilla!
3) Un infuso nutriente per rafforzare le piante
Probabilmente conoscete l’acqua infusa con bucce di banana per dare una spinta alle piante, ma avete mai sentito parlare della versione con code di fragola? Utilizzata per innaffiare le piante, vi aiuterà a fornire loro molte buone sostanze nutritive. Per farlo, vi consigliamo di metterne da parte una buona quantità. Poi basta versarle in un secchio d’acqua piovana e lasciarle in infusione per diversi giorni prima di annaffiare.
4) Fertilizzante per i giovani germogli
A volte le piantine stentano a decollare. Per garantire una germinazione di successo e una crescita rapida, datevi la migliore opportunità possibile con questo fertilizzante, che non vi costerà nulla. È sufficiente mescolare la parte del gambo con un po’ d’acqua per ottenere una consistenza morbida e liquida. Quindi immergetevi i semi prima di piantarli. Questo garantirà una rapida fioritura (sia per i semi che per il giardiniere 😉 ).
Cucinare con le code di fragola
1) Pesto di code di fragole
Per cambiare un po’ il pesto di basilico, vi avevamo già sussurrato l’idea di utilizzare la menta del giardino. Tuttavia, anche le code di questi frutti rossi si prestano molto bene a questa amatissima ricetta. Basta unirle agli ingredienti che preferite (pinoli, parmigiano, olio, succo di limone, nocciole, ecc.) e frullarle fino a ottenere la consistenza desiderata. È un’idea sorprendente, ma vedrete: è altrettanto buona!
2) Aggiungere a un frullato
Vi piace preparare i frullati? Prima di accendere il frullatore, prendete in considerazione l’aggiunta di queste insolite foglioline per completare gli ingredienti abituali. In questo modo darete ancora più sapore alla vostra bevanda. Potrete riciclare questi rifiuti alimentari e godere dei loro benefici!
3) Tè caldo o freddo con un tocco di originalità
Infuse per un attimo, le foglie delle vostre Gariguettes, Maras des Bois, Reines des Vallées o altre fragole aromatizzano naturalmente l’acqua calda con un sottile sapore di fragola, molto piacevole al palato. Potete quindi consumare questa bevanda calda o fredda. Potete aromatizzare il vostro tè freddo fatto in casa con tè verde o bianco, menta, verbena, rosmarino o perfino succo di limone, per una deliziosa sorpresa! Infine, addolcite a vostro piacimento (con zucchero o miele) e aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, se volete, per un gusto delizioso e rinfrescante.
4) Aceto di fragole
Queste foglie talentuose non trovano posto solo nelle vostre ricette dolci! L’aceto aromatizzato alle foglie è un vero bonus per le vostre insalate estive. Potete mettere in frigo un barattolo di aceto di sidro con l’aggiunta di code di fragola per una notte. Poi potete filtrare il tutto e usarlo per una vinaigrette fatta in casa o per aggiungere un sottile filo di questo aceto sui cetrioli o sui pomodori.
5) La ricetta dello sciroppo di code di fragola
Versare in una casseruola 300 ml di acqua, 150 g di foglie di fragola, 150 g di zucchero e succo di limone fresco (a piacere). Scaldare gli ingredienti a fuoco basso per circa trenta minuti, mescolando spesso. Se lo sciroppo è ancora troppo fluido, lasciatelo cuocere ancora un po’ prima di filtrarlo e imbottigliarlo in una bottiglia ermetica. Conservate lo sciroppo in frigorifero e usatelo per guarnire una limonata ghiacciata o la vostra acqua preferita. Con una foglia di menta e una fetta di limone, sarà una delizia e un must per i vostri cocktail estivi!
6) Gelatina di foglie di fragola
Una gelatina fruttata è sempre un piacere, soprattutto se contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari ed è facile da preparare. Basta raccogliere gli ingredienti: 300 g di fragole a pezzi, 800 g di acqua, zucchero per marmellata e 1 cucchiaino raso di agar-agar. Portate quindi l’acqua e le foglie a ebollizione per 15 minuti prima di lasciarle in infusione per tutta la notte. In questo modo si svilupperà il sapore delle foglie. Il giorno successivo, filtrare le foglie, recuperando il più possibile il succo. Portare nuovamente il tutto a ebollizione, aggiungendo questa volta al preparato il peso del liquido ottenuto in zucchero e l’agar-agar . Non resta che travasare in vasetti sterilizzati e lasciare raffreddare completamente. Non c’è dubbio che questa gelatina vi piacerà, sia sul pane tostato del mattino che come accompagnamento a uno yogurt semplice.
Per continuare con altri consigli anti-gaspi per l’estate e la primavera, non mancate di (ri)scoprire i nostri suggerimenti per l’utilizzo dei noccioli di ciliegia, gli usi della scorza di anguria, le idee per riciclare i noccioli di albicocca e la ricetta dell’aperitivo con i semi di melone. Così potrete mantenere i vostri bidoni della spazzatura il più leggeri possibile, con un ottimo rapporto qualità-prezzo!