Come mantenere vivo il prezzemolo e farlo durare per mesi? Ecco il trucco degli chef per metterlo in pratica.
Il prezzemolo è un ingrediente molto utile in cucina per insaporire i piatti. Averlo sempre a portata di mano fresco può essere utile.
PER COSA SI USA IL PREZZEMOLO
Erba aromatica molto popolare in cucina, il prezzemolo è usato per insaporire molti piatti come insalate, zuppe, carni, pesce e verdure. Ricco di vitamina C, vitamina K e ferro, è anche un’ottima fonte di antiossidanti.
L’erba aromatica in questione si presenta in due varietà principali: riccia e piatta. Quella riccia ha foglie arricciate e un sapore più forte, mentre quella piatta ha foglie piatte e un sapore più delicato.
In cucina, questa erba può essere tritata finemente e aggiunta a una varietà di piatti per insaporirli. Può anche servire come guarnizione per piatti come insalate, zuppe e patate al forno.
Acquistabile sia fresco che essiccato, il prezzemolo fresco è preferito da molti chef per il suo sapore più intenso. Quando si acquista fresco, è importante scegliere foglie verdi e fresche ed eliminare quelle gialle o appassite.
Come mantenere vivo il prezzemolo: Il trucco per conservarlo.
Per prima cosa, è necessario procurarsi del prezzemolo, preferibilmente freschissimo. Lavatelo e disponetelo su un tagliere. Con l’aiuto di un coltello, procedete a tritarlo in pezzi grossolani.
Il passo successivo consiste nel mettere del prezzemolo fresco e tritato in una ciotola abbastanza profonda. Poi bisogna aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio. Versate dell’acqua fredda in modo che tutto il prezzemolo sia sommerso e il bicarbonato si sciolga. Con l’aiuto di un cucchiaio, spingere le foglie nell’acqua in modo che si bagnino bene.
A questo punto, il prezzemolo dovrà essere messo a bagno per circa quindici minuti. Nel frattempo, pulite il tagliere con aceto e alcol. In questo modo, sarete sicuri che tutti i batteri saranno eliminati e il tagliere sarà pronto per un altro utilizzo. Trascorsi i 15 minuti, sciacquate l’erba sotto l’acqua corrente. L’acqua deve essere cambiata circa tre volte.
Sul tagliere pulito, posizionate un panno di spugna pulito su cui adagerete l’erba aromatica precedentemente scolata. Asciugatela bene con il panno. A questo punto, avremo bisogno di un barattolo ben pulito e asciutto. Foderate il fondo del barattolo con carta assorbente. Fatela aderire bene alle pareti del barattolo con l’aiuto di un cucchiaio.
Il barattolo dovrà essere riempito con il prezzemolo. Il barattolo dovrebbe essere uno di quelli di vetro trasparente con chiusura ermetica. A questo punto, il barattolo con il prezzemolo può essere messo in frigorifero e rimanere fresco e integro per circa un mese. Dopo aver scoperto questo trucco, siamo sicuri che non lo lascerete più.