Non sappiamo voi, ma noi siamo davvero dipendenti dal bicarbonato di sodio! Purtroppo finiamo sempre il nostro barattolo e, ovviamente, dobbiamo comprarne dell’altro per non rimanere senza (sì, sì… un po’ come una droga). Va detto che può fare tutto e c’è sempre un modo per imparare nuovi modi di usarlo e sorprendersi della sua efficacia. Il bicarbonato di sodio è molto versatile ed è uno dei migliori prodotti ecologici per la pulizia. Ma oggi parleremo dei suoi usi in cucina prima per la riuscita delle vostre ricette, poi per la pulizia!”.
Consigli sul bicarbonato di sodio per le vostre ricette
1) Carne facilmente tenera
Non appena si inizia a cucinare, aggiungere due cucchiai di questa polvere per litro d’acqua per far sciogliere la carne in bocca.
2) Quando si cucinano i legumi.
Hanno bisogno di tempo per ammorbidirsi e cuocere perfettamente. Il bicarbonato di sodio riduce il tempo di cottura necessario. Quando li mettete a bagno in un litro d’acqua il giorno prima della cottura, aggiungete un cucchiaio di bicarbonato di sodio. Il giorno dopo sciacquatele. Quindi cospargete mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio (che sarà più che sufficiente) su ogni litro d’acqua utilizzato per la cottura.
3) Lasciare lievitare le torte e aggiungere leggerezza
Non funziona per il pane (non è un sostituto del lievito di birra), ma è semplicemente geniale per far lievitare l’impasto dei dolci. Utilizzare un cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni 500 g di farina.
4) Sbattere le uova a neve
Per far lievitare gli albumi e ottenere una mousse tanto soda quanto leggera, evitare il sale e aggiungere un pizzico di bicarbonato.