Questa deliziosa torta alla crema di cioccolato in stile polacco, chiamata anche wuzetka, non è solo attraente dal punto di vista estetico, ma anche deliziosa nel gusto, quindi perché non provarla?
Ingredienti (per 12 pezzi) :
Per l’impasto :
- 6 uova
- 180 g di zucchero
- 90 g di burro
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 165 g di farina di frumento
- 50 g di cacao
- 1 cucchiaio di rum
Per la crema di riempimento :
- 700 ml di panna montata
- 150 g di zucchero a velo
- 5 fogli di gelatina
- 3 cucchiai di rum
Per la glassa :
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna montata
- 100 g di burro
Preparazione :
1. Nella prima fase, separare le uova. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi.
2. Mettete la farina in una ciotola a parte e mescolatela con il cacao e il lievito in polvere fino ad amalgamarli. Iniziare a incorporare gli ingredienti secchi al composto di albumi, seguito dal rum. Una volta che tutto è ben amalgamato, versare in una tortiera imburrata e infarinata. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere la torta sul ripiano centrale per circa 35-40 minuti.
3.Nella fase successiva, preparare la panna. Montarla e aggiungere lo zucchero a velo. Ammollare la gelatina in un po’ d’acqua, quindi scolarla e mescolarla alla panna. Aggiungere il rum e mettere la crema in frigorifero a raffreddare.
4. Togliere la torta dal forno, lasciarla nello stampo per un po’ e sformarla. Tagliare la pasta in senso trasversale per ottenere due strati. Uno deve essere circa 2/3 dello spessore, l’altro 1/3.
5. In un pentolino, scaldare 100 ml di panna e aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolare finché il cioccolato non si è sciolto, aggiungere il burro e mescolare.
6. Riservare una parte della crema di farcitura per un uso successivo. Spalmare la crema sulla parte più sottile della pasta e coprire con lo strato più spesso. Ricoprire la torta con la glassa e usare un po’ della crema conservata per fare dei puntini sulla parte superiore. Questo è tutto.
Suggerimento :
Volete aggiungere una decorazione extra alla vostra wuzetka, una soffice torta polacca con crema al cioccolato? Le ciliegie candite sono un’aggiunta comune a questo dolce e i pistacchi tritati sono spesso cosparsi sulla torta per completarla.