Se amate i biscotti gustosi, questo sarà il vostro preferito. Grazie alla signora Nadia Indruchova per la ricetta.
Per l’impasto: 300 g di farina normale 60 g di zucchero semolato + 1 vaniglia 150 ml di latte 1 uovo 20 g di lievito fresco 50 g di burro o burro Hera 1/2 cucchiaino di sale
Per la copertura: 50 g di burro, 50 g di zucchero semolato 50 g di farina grossa E: 500 g di ciliegie mature snocciolate e zucchero a velo per il tocco finale Procedimento:
Con il lievito sbriciolato, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di farina e 3 cucchiai di latte si impasta la pasta madre e la si lascia lievitare al caldo.
Setacciare la farina e lo zucchero rimanenti nella ciotola. Aggiungere lo zucchero vanigliato, il sale, l’uovo, il lievito madre e il grasso fuso. Versare il latte rimanente e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare lievitare al caldo.
Lavare le ciliegie e metterle a scolare in un colino. Poi snocciolarle. Con le mani, preparare il crumble con gli ingredienti per il crumble.)))). Spennellare la pasta lievitata con del grasso (Hera, burro, strutto …)
ungere la teglia classica bassa e stenderla con le mani bagnate fino ai bordi della teglia. Ricoprire con le ciliegie e cospargere con gli zuccherini.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi finché i bordi della torta non saranno dorati, circa 20 minuti. Dopo la cottura, lasciar raffreddare e glassare.
