Una ricetta eccellente che preparo sia in inverno che in estate: per noi funziona tutto l’anno. Abbiamo trovato la ricetta su attack.blog
Composizione:
4 uova,
15 dkg di zucchero semolato,
1 dl di olio da cucina
1 dl di latte,
25 dkg di farina fine
mezza bustina di lievito in polvere,
Ingredienti per il ripieno:
25 dkg di ricotta,
1 limone buccia grattugiata,
2 cucchiai di zucchero semolato,
2 cucchiai di semolino,
composta di pesche.
Preparazione:
Mescolare 4 uova intere con 15 kg di zucchero semolato, poi 1 dl di olio da cucina, 1 dl di latte e 25 dl di farina fine e mezza bustina di lievito in polvere; mescolare bene il tutto in un mixer.
Foderare una teglia 25 × 30 con carta da forno e versarvi la pastella. Mescolare 25 kg di ricotta con 1 scorza di limone grattugiata, 2 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di semolino di grano. Usare un cucchiaio piccolo per versare il composto di ricotta, ma deve esserci spazio tra i due.
Scolare bene le pesche dalla composta. . E infilare i cubetti di pesca accanto alla ricotta, nell’impasto, dove c’è solo l’impasto.
In questo modo si ottiene una superficie screziata – ricotta e pesca. Infornare a circa 180 gradi per 20 minuti. Ma questo varia a seconda del forno. Fate invece una prova per vedere se avete cotto la torta correttamente. Pronti. Buon appetito!
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